夜市炒面的做法***

1. 西安夜市炒面做法？
2. 路边摊炒面要什么工具？
3. 摆摊炒米粉利润有多少？
4. 街边炒粉用生铁锅还是熟铁锅？

西安夜市炒面做法？

西安夜市炒面的做法如下：

准备食材：超市蒸好的面条、食用油、鸡蛋、洋葱、豆芽、生菜、胡萝卜、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉。

炒锅倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白，加入洗干净沥干水的青菜翻炒。

下入面条，倒入料汁（生抽、老抽），翻拌均匀，加入盐、鸡粉，翻拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。

出锅享用。

在制作时，食材用量和步骤可能会根据个人口味和实际情况有所调整。

 西安夜市炒面的做法有以下几种，这里为您提供一种较为常见的做法：

食材准备：  

1. 熟面条：200 克  

2. 肉丝：50 克  

3. 绿豆芽：30 克  

4. 胡萝卜：40 克  

5. 青菜：40 克  

6. 葱：5 克  

7. 蒜：5 克  

8. 盐：3 克  

1、炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

2、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放***。

5、等***开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。

路边摊炒面要什么工具？

路边摊炒面需要的工具，可以分两种情况来定。

一种情况，路边有电源提供。则可以准备一个用电的铁板烧，一个能推着走的架子。两把铲子。做铁板烧炒面。

另一种情况是，路边没有电源提供，则需准备一个煤气罐，一个煤气灶，一口炒锅，一锅铲。一个能推着走的架子，

路边摊炒菜需要炒锅和铲子。因为炒锅和铲子是炒菜的必要工具，炒锅可用来加热和翻炒菜品，而铲子则是用来搅动菜品以达到熟透的效果。除此之外，在路边摊炒菜还需要准备刀具、蘸酱碟等一些简单的厨房小工具。在高峰期，需要更多的加热设备以提高炒菜效率。

摆摊炒米粉利润有多少？

个人觉得摆摊炒米粉利润应该有50%以上。例如一份米线卖10块钱，其中米线成本一块，其他配菜一块，麻辣烫料一块，一次性的餐盒和筷子一块，这样算下来卖10块的东西成本只有4块钱，利润有60%

街边炒粉用生铁锅还是熟铁锅？

街边炒粉一般使用熟铁锅。熟铁锅是指经过高温处理的铁锅，具有较好的导热性和保温性能，能够快速均匀地加热食材，使炒出的粉条更加鲜嫩可口。

而生铁锅则需要进行一定的处理才能使用，否则容易生锈和粘锅。因此，在街边炒粉这种需要快速烹饪的场景下，熟铁锅更为适合。