削筋面的做法

1. 天水削筋做法？
2. 削筋面怎么才能光滑劲道？
3. 炒削筋面的家常做法？

天水削筋做法？

天水削筋是甘肃天水地区的传统美食，做法非常简单。首先准备好马肉、北芪、胡萝卜、蒜、姜、红辣椒等食材，将马肉切成长条状，再用刀背横向削出筋头，将削下的筋头用盐和味精腌制。

接下来将北芪、胡萝卜切成丝，蒜、姜、红辣椒切末备用。

后将筋头放入油锅中煎炸至金***捞出，锅中留少许油加入蒜、姜、红辣椒煸炒，再加入马肉、北芪、胡萝卜翻炒。

最后加入适量的盐、味精、料酒煮一会儿，即可完成一道美味的天水削筋。

天水削筋是一道传统的甘肃小吃，主要由面条、牛肉、胡萝卜、豆皮、豆腐皮等食材制作而成。制作时，将面条切成细条状，再和牛肉及其他配料混合炒熟，最后在碟中加入酱汁调味即可。制作过程中需要注意面条不要过软或过硬，牛肉要切成薄条状，同时调味要恰到好处，保持口感鲜美。天水削筋食材营养丰富，且味道独特，是甘肃地区的一种美食，也吸引了很多游客前来品尝。

削筋面怎么才能光滑劲道？

把面揉成光滑的面团后，用擀杖擀或用压面机压，擀或压成筷子粗细的圆块状，改刀划成十公分宽的条，然后条和条状的面块压在一起，每层上撒上玉米面粉，防止粘连，最后用刀切成细条就好了，这样做的削筋面劲道，光滑，很爽口入味。

炒削筋面的家常做法？

用料

中筋面粉 适量

五花肉 适量

豇豆（配菜。可换。） 适量

生抽（腌肉用） 适量

花椒（炒肉臊子用） 少许

盐、醋、辣椒油等调味佐料

做法步骤

1、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。