内蒙莜面的做法

1. 内蒙酸菜汤莜面的做法？
2. 内蒙山药莜面鱼家常做法？

内蒙酸菜汤莜面的做法？

材料

酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。

做法

1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。

2、红椒洗净去子切小块。

3、猪肉洗净切片。

内蒙山药莜面鱼家常做法？

主料：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g

配料：葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺

1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

3、用手和面，和至不软不硬的面团；

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；

6、取一个小面剂，用手掌搓匀；

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。

步骤 1

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；

步骤 2

将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山***的，晾干存储起来的，特别好吃；

步骤 3

放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；

步骤 4

内蒙山药莜面鱼的家常做法如下

山药1根（约300克），面粉约200克，蒜末适量，辣椒粉适量，油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，

1/我们将山药削皮切片，上锅蒸熟后取出捣成泥，再放入面粉和盐，搅成絮状后揉成光滑的面团。

2/将面团静置醒发二十分钟后擀成薄片，将其切成小块，搓成面鱼，在碗中放入蒜末。