法式鹅肝的做法

1. 为什么鹅肝能成为法国的顶级美食？对此你怎么看？
2. 法式焗鹅肝做法？
3. 普通鹅肝与法国鹅肝有什么区别？

为什么鹅肝能成为法国的顶级美食？对此你怎么看？

吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯 (Alsace)及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。

　　直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。

　　在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在Mar6A.chal de Contades 的服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡(Stra***ourgian)就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。

　　营养丰富的鹅肝酱

　　脂肪含量

　　脂肪总量----43.84克 　饱和脂肪酸----14.45克

　　单不饱和脂肪酸----25.61克 多不饱和脂肪酸----0.84克

　　胆固醇----150毫克

　　维生素

　　钠----6***毫克 维生素C----2毫克

鹅肝是鹅的脂肪肝！

注意，鹅肝跟人的脂肪肝有很大的区别！

雁行目鸟类在季节性迁徙至少，跟骆驼走上沙漠至少一样，都会大量进食！

然后一个把脂肪储存进了驼峰，一个把脂肪储存进了肝脏！

所以，驼峰也很好吃！自古以来列为上品八珍之一，口感甘、香、爽、滑四美俱全！

就连杜甫这类忧国忧民的大诗人都爱吃，还称赞它:“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素麟！”

现在你知道驼峰有多好吃了吧？

回到鹅肝！

鹅肝并不是法国人发明的，只是由法国人发扬光大的，真正发现和发明鹅肝吃法的是埃及人，填饲鹅肝也是埃及人最先开始的，法国人本来是想跟埃及人主张动物***的，后来无意中尝了一口后发现：啊呀这太好吃了，要不先主张别的动物的***吧，把大鹅往后排排？

用于填饲的鹅都是公鹅，母鹅的鹅肝据说长出来比较像人头猪脑，所以经常破壳后就被杀掉送去做了饲料！

法国国土面积小，物产不太丰富，稀缺的农产品就奉为上品。鹅肝是填鸭式喂法的产物，口感细腻，但是相当不人道，这在主张动物权利的国家是不可思议的存在，鹅肝脂肪大很腻，不易多吃。

法式焗鹅肝做法？

原料：鹅肝80克、黑胡椒汁10克、黄油2克、牛奶适量、面粉适量。

做法：

1、先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用；

2、然后在鹅肝片上涂上面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金***；

3、最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。

用料

法式鹅肝 一块

面包 一小片

香梨 一片

步骤 1

鹅肝正反面撒少许盐等待片刻。烤箱预热200度，烤面包。

步骤 2

平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎。同时煎香梨，煎至微焦。

普通鹅肝与法国鹅肝有什么区别？

普通鹅肝与法国鹅肝的区别

一、定义不同

1、普通鹅肝：鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。

2、法国鹅肝：法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

二、做法不同