烤翅技术培训

1. 鸡翅是怎么生产出来的？
2. 蜜汁烤翅怎么做？
3. 我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？

鸡翅是怎么生产出来的？

当然是鸡身上的。

这么跟你说吧，一般养鸡场的肉鸡，从孵化出来，到养成成品肉鸡，一般只要两个星期。

把鸡关在很小的笼子里，没有任何活动的空间，一天24小时光照，喂生长激素、喂各种饲料。有的甚至人工填装饲料，就是把饲料硬往鸡嘴里塞。

宰杀后整只或者再分批卖出，鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡爪子、鸡肠、鸡架……等等。

曾经有报道说利用基因技术让一只鸡长好多腿，好多翅膀，后来被官方辟谣，不属实。

可能平时我们吃鸡翅比较多些，就觉得鸡翅特别多，都是鸡翅，其实其它的也不少。

但是养鸡速成，却是事实。

蜜汁烤翅怎么做？

今天来分享一下蜜汁烤翅的做法，鸡翅***都爱吃，做法也是琳琅满目，多不胜数，炸的、烤的、焖的、烧的样样俱全。鸡翅之所以能够受到大众的欢迎，这与鸡翅充满弹性的口感和嫩滑肉质有关，而且鸡翅上脂肪量极少，充分入味的表皮能够与嫩滑的鸡肉相搭配，基本上不需要怎么专业的处理都会非常的好吃。

那么要做美食的人，自然是追求好的食材能够搭配精致的做法，从而产生出更精致的美食。蜜汁烤翅的做法并不算复杂，主要还是腌制然后烤熟就行了，是不是很简单呢，我们下面就来说一下蜜汁烤翅的做法吧。

材料：选择一般的鸡翅就可以了，如果使用冰冻鸡翅的话就要进行充分的解冻才可以使用，如果鸡翅没有完全解冻，烧出来的成品无论是口感和品相都会受到不小的影响。将冻鸡翅提前一晚放进冰鲜柜里解冻，第二天过洗几遍备用。

腌制：蜜汁烤翅的做法里腌制工序十分重要，因为这影响到鸡翅最终出来的味道，材料使用、清水、李锦记叉烧酱、南乳、玫瑰露酒、柠檬切片、蒜汁、姜汁麦芽糖、生抽王、芝麻酱、叉烧盐，将清洗干净的鸡翅沥干水分，放在腌料里腌制1小时左右，期间内约20分钟需要搅拌一次，使鸡翅腌制得更加入味。

皮水：皮水的目的是让鸡翅表皮烧制出金***的外表，也让表皮口感更有烧制过后的脆感，使用麦芽糖、冰糖、水混合搅拌均匀。

我想学路边的炸鸡技术了，有没有会的？如何做呢？

我觉得想要学技术可以找个加盟，或者找个地方学一学，加盟品牌效应客流量有一定保证，不需要时间累积口碑

，但是前期投入成本要高一些。自己拜师学艺要看师傅是不是诚心教你有没有天分学要是遇良师学得真本事馋哭隔壁小孩也不愁生意不好！在这里提问题有了答案你也不能学会！还是要实实在在学一学

炸鸡现在在各个地方都比较流行，有专门的炸鸡店，也有路边的小吃摊，炸鸡外表金黄脆，里面鲜嫩多汁，因此深受年轻人的喜爱，那么问题来了，炸鸡到底应该怎么做呢？今天就给大家分享一下炸鸡的做法：

1，准备新鲜的鸡腿，去掉骨头，然后均匀的切成块，最好每一块都带上鸡皮，这样炸出来会比较好看。剁好的鸡块里加1勺盐，胡椒粉，白糖，姜片，1勺生抽，一点玉米油，抓匀腌制半小时（调料根据个人口味添加）。

3，取面粉和淀粉按照1：1的比例搅拌均匀备用；另取一个容器，打入3颗鸡蛋，搅拌均匀，把腌好的鸡块均匀的裹上淀粉，然后再均匀的裹上鸡蛋液，接着再裹一成淀粉。把所有鸡块都这样做好。

4，锅里多放一点油，油温6成热的时候下裹好淀粉的鸡块，不要着急搅动，等到鸡块定型以后再轻轻搅动，小火慢炸，炸5分钟左右，鸡块两面金黄就可以了。全部炸好以后，油温继续升高，大火复炸一遍，这样吃起来外焦里嫩，表面酥脆，最后根据自己的口味，撒点孜然粉或者番茄酱就可以开吃了。

以上就是炸鸡的步骤了，希望我的回答对你有帮助，喜欢我的回答，就麻烦帮忙点个赞，谢谢啦。

你好，这需要你到到处考察一下，不要只看他的广告和宣传。多找几个做炸鸡的品尝味道，选味道最好的。一定要到实地考察，到实体店学习，千万别买资料自己学习，这样的学习方法是不可取的。现在这种技术估计也就三千左右就能学会，但是一定要提前问好，不能学习完了还不给你核心技术，以后干的过程还需要他一直给你提供调料秘方什么的。这样就是价格再低也不要学习，太坑了。还有就是学习时间，就这样的小吃最多一个月也就学会了，时间太长就是为了让你免费给他打工。还有就是不要为了品牌而加盟，味道是关键。什么是正宗?口味是王道！这种小吃创业投资小，风险小，非常适合初次创业的人群。我们这边有一个女的是卖鸡叉骨的，她就上午赶集，下午到小市场摆摊，一天挣三五百不成问题。但前提是你要吃苦耐劳！希望我的回答能帮助到你，有什么创业选址的问题可以和我一起交流学习。祝您学习成功，早点实现自己的创业梦。不管梦想是大是小，有梦想是最了不起的。加油！

你好，炸鸡外表金黄，看着就有食欲。

炸鸡包括炸鸡腿，炸鸡块，炸鸡排，炸鸡翅等。今天咱们说一下炸鸡块。

要想做出美味可口的炸鸡块腌制是必不可少的。

准备鸡块，胡椒粉，盐，姜片，蒜粒，葱片，料酒，生抽，蛋清，玉米淀粉，普通白面，食用油。

开始制作

1 将鸡块清水浸泡1小时，捞出洗净。

2 把鸡块放入大盆中，依次放入盐，胡椒粉，姜片，蒜粒，葱片，料酒，生抽，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时以上。

3 拿出鸡块，放入蛋清，用手抓匀，再放入淀粉，抓匀，

4 再用小碗乘普通面粉，把裹上蛋清，淀粉的鸡块再在面粉里面挂一层薄面粉。

5 开始炸制。