正宗鸡捞面的做法,正宗鸡捞面的做法窍门

1. 冰皮鸡的正宗做法？
2. 红楼梦中焦大真的会知道“扒灰”这么隐秘的事么？

冰皮鸡的正宗做法？

食材:土鸡一只，葱一根、沙姜片5片;烹饪方法如下：

1.土鸡洗净，剁掉鸡脚，备用。

2.取一汤锅，加入可淹过整只鸡3厘米的水量，再放入葱及沙姜片。煮至水沸后，手拿鸡头，将鸡身放入汤锅内泡烫再提起，如此重复10次，再将整只鸡泡入水锅里，转小火并使水不完全沸腾，泡约45分钟，备用。

3.取一大锅，放入冰块及冷开水成冰块水，放入做法2刚取出的鸡，泡入冰水，轻轻搅拌约30分钟后取出，剁成适当大小的块状摆盘，备用。

4.将嫩姜去皮，磨成泥，挤干水分，加入所有调料，烧热色拉油后冲入调料拌匀成蘸料，搭配鸡肉蘸食即可。

中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。

冰皮盐水鸡的材料:

材料：光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。

浸鸡汁料：清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。

调味料：蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。

冰皮盐水鸡的做法:

1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。

2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。

红楼梦中焦大真的会知道“扒灰”这么隐秘的事么？

焦大如果是普通仆人，他不可能知道那么隐秘的事，但是焦大是把太爷从死人堆里背出来的有功之人，他非常有可能知道。

焦大有发现隐秘事情的条件。

贾府有个规矩，就是伺候老主子的仆人比年轻一辈的少爷，少奶奶要有体面。赖嬷嬷在贾母房里可以坐着，凤姐只能站着。焦大也一样，他在宁国府是有功劳的老人，因此贾敬都让他三分。他可以出入宁国府的花园子等地方。

贾珍和秦可卿在天香楼幽会，他亲眼所见，而且不是一次两次。所以他喝醉酒后，就连贾珍一起骂出来了。

焦大的工作量不大，有时间闲逛。

焦大年纪大了，他的工作量不会很大，有机会四处逛逛。小厮，仆人也管不了他，他发现隐秘事情的机会也多。

焦大是贾府的老人，消息灵通。

焦大在贾府生活了好几十年，当年也是宁国公面前的红人，他应当有一些好朋友，如今这些朋友的后代成长起来了，他们有可能是贾珍或者秦可卿的近侍，知道别人不知道的秘密。焦大通过他们知道了宁国府最隐秘的事情。

宁国府的保密工作做得不好。

宁国府内部的***都传到了外面，柳湘莲说过，东府只有石狮子是干净的，只怕猫儿狗儿都不干净。外人都知道，焦大岂会不知道。

惜春为什么不回宁国府，就是听到了宁国府的传言，怕自己清清白白的姑娘，被宁国府带累了。

因此焦大知道贾府的隐秘事，不难。这是公开的秘密，只不过别人谁都不敢说，只有焦大敢捅破天而已。

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《红楼梦》中，贾府特别是宁府，性关系是非常混乱的，所以柳湘莲对贾宝玉说“你们东府里，除了那两个石狮子干净罢了”。

做为封建大家族的荣宁二府，讲的是“仁义礼智信”，但又为何会出现如此乱糟糟的性关系呢，又为何如此***无度呢，这其实是有根源的。贾府的创始人宁荣二公，即贾演和贾源是靠军功起家的，贾演贾源是行伍者，不一定读书多，对于儒家那套学说，不一定严格遵守，因而治家方面特别是对待***关系方面，是放纵的。再加上贾家应是满族，来自于女***，这样的民族原来受的封建礼教影响少，男女关系遵守的可不同于***。这样就打下了基础，尽管后来也讲礼义之家，但留下的根子是挖不掉的，这才形成贾府的男人易出现***之徒。

贾珍就是典型的***之人，他甚至会与儿子贾蓉搞“聚鹿之诮”，共同占有享用一个女人尤二姐。这样的男人，面对貌美的儿媳也不愿放过。贾珍不顾一切去占有秦可卿，自然也是有原因的。

一方面是由于贾珍的******，一方面是由于秦可卿的美丽***及放纵。秦可卿有多美呢？红楼梦告诉人们，林黛玉和薛宝钗皆天姿国色，而秦可卿鲜艳妩媚，有似乎宝钗，风流袅娜，又如林黛玉。这样无生尤物，放在了贾珍这样色鬼面前，自然会想方设法去占有，甚至不顾了秦可卿是自己儿子的媳妇。

那么贾珍与秦可卿的***之事，焦大又是怎样知晓的，是否是第一个知道的人，焦大骂出去的时候，贾府是否上上下下都已知道了？且听我来分析。

贾母曾夸秦可卿“重孙媳妇中第一得意之人”，并且安心让宝玉到秦可卿的房间去睡，可见贾珍与秦可卿的***之事，贾府上上下下并不知道，知道的只是少数人，只是焦大之骂后，大多数才知道地。

贾珍与秦可卿的***之事，起起只有谁知道呢？一是秦可卿的贴身丫鬟，另一个就是秦可聊的丈天贾蓉。

贾蓉不傻，对于贾珍常常与秦可卿幽会，并与秦可卿长久的缠在一起，贾蓉不可能不知。丫鬟知道不敢说，贾蓉知道怕贾珍之***也不敢说，但贾蓉心中是耻辱和痛恨的，这种恨不敢对在世的人说，也只能向死去的祖宗去诉说了。

有一天晚上，贾蓉见到了贾珍正占有秦可卿的画面，不敢闯门去质问，只得跑到贾府祠堂，面对着列祖列宗苦诉，而这恰恰被贾府的奴仆，曾随荣宁二公打天下并立下功劳的焦大听到。因为焦大是荣宁二公的救命恩人，所以荣宁二公活着的时候，对焦大很好，荣宁二公去世后，其后代冷淡了焦大，焦大借酒消愁，人也老了又思旧，就常常跑到祠堂去守候。贾蓉在祠堂诉苦时，恰恰被常到祠堂的焦大听到了。

别人不敢说，焦大是贾府唯一敢说之人，虽然焦大一般情况下也不会说。但正是贾蓉等人对焦大的不尊，把焦大给绑了起来，使得酒后的焦大骂了起来，并且直言吐出。