梅花肉的做法,梅花肉的做法有几种做法

1. 梅花肉最正宗的做法？
2. 梅花肉家庭做法？

梅花肉最正宗的做法？

用料：梅花肉1000克、酱油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2个、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6个

烧梅花肉的做法步骤：

步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2、如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3、如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4、加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5、烧一分钟让肉上色

步骤 6、再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

步骤 7、转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步骤 8、再加入水煮蛋一起红烧。

用料 梅花肉排 250克 生姜 2片 葱段 1个 红烧酱油 30克 冰糖 20克 料酒 50ml 淀粉 适量 红烧梅肉排的做法 选一段较完整的梅肉，改刀成0.7cm厚度的巴掌大小；也可以按梅花肉的肥瘦经络，改刀成同样厚度的掌心大小； 将改刀后的梅肉排放入碗里，加入一半料酒、红烧酱油和适量淀粉抓匀腌制半小时； 起油锅把梅肉排逐块煎至断生，控出余油，开大火烹入剩下的料酒激出香味； 放入葱段和姜片，加适量开水，加盖焖煮20分钟，放入冰糖，煮化并适度收汁即可。

小贴士 用梅花肉做出来的红烧大排，不带肋骨，不必锤松；纤维松软，落齿即断；肥瘦相间，柔软多汁；是最理想的猪大排食材，屡试不爽！

用料：梅花肉1斤，姜片适量，蒜头15粒，黑芝麻油1大匙，砂糖2大匙，薄盐酱油3大匙，水1/3碗

做法

1.梅花肉切块

2.砂锅下麻油和姜片小伙煨到姜片干卷

3.放入梅花肉续炒到肉半熟的状态

4.放入蒜头,砂糖和酱油拌炒

5.加入1/3碗的水盖上砂锅盖中火煮5分钟后大火收干汤汁即可

【梅花肉】　　主料：猪颈肉300克　　配料：2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉。　　做法：　　1、猪颈肉300克，清洗干净切大块。　　2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌一个晚上。　　3、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制，简直出油变黄盖上盖子

梅花肉家庭做法？

用料：

猪梅花肉300克、粉条100克（葱姜蒜适量、八角、花椒适量、海鲜酱油适量。

做法

1.准备好的肉用凉水冲洗后控干水份。

2.把肉切成大块。

3.准备好葱姜蒜。

4.把肉倒入高压锅中，放入适量的八角、花椒和切好的葱姜，烧开锅后上压阀转小火炖十五分钟即可。

5.炖好的肉捞出装入盘中。

6.锅中加水烧开，放入粉条煮八分熟即可。

7.煮好的粉条捞出，用凉水冲凉后放在碗里待用。

1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。

2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上。

也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。

3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。再倒温水，没过肉块。

4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去，加盖中火炖大概30分钟，把肉翻个面再继续炖约25分钟，开大火收汁就可以出锅了。