huangp1489 发布于2024-04-11 16:16:37 粥粉面饭 22 次
卤汤原料:干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜 卤汤做法:
1、将香菇、鱿鱼干切成条状,与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片,加地瓜粉蘸匀。
2、将蒜切碎倒入油中爆香,然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。
3、另在一锅中烧水(水加多少视食量而定,一般两个人需加约1000ml的水),倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待汤烧开后,加勾芡,然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。
米面就是用大米做成的面条,也就是米线。米面是我们常见的一种食物,更是一种常见的小吃原料,米面的做法多种多样,口味也非常的丰富。那么米面的做法有那些呢?下面就为大家介绍米面的做法有哪些,请看具体介绍。
一、素菜炒米面
材料:米面300克,包心菜250克,水发香菇10只,茭白一只,适量的葱花。
做法:
1、米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。
2、锅内倒入适量的食油,开中火。
3、锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。
4、然后加入泡好的米面继续炒。
5、待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。
6、面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。
后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。
漳州阿芬卤面汤是福建省漳州地区的特色美食,下面是制作这道美味的简单步骤:
所需食材:
- 阿芬面(或其他宽面条):适量
- 猪肉:适量
- 豆芽菜:适量
- 火腿肠(可选):适量
- 鸡蛋:适量
- 油豆腐(可选):适量
调料:
原材料的做法步骤
主要材料:鲜面条500克
辅材:五花肉250克,大豆牙150克,长豆角150克,姜10克,莴笋100克
作法
1.鲜面条***用细的扁的湿面条略微一些潮湿的,千万别用面条,但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条,最好自身用压的鲜面条。
2.蒸屉铺平笼布,把鲜面条放进,不必夯实,要膨松一些,锅内加水,大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。
3.长豆角,蒜苗,五花肉,豆芽菜挑好,清洗。长豆角,蒜苗切2cm的段,五花肉切片状。蒜剁碎,葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开,铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上,用力翻拌(避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的,防潮哈。锅内少量油烧开,放进五花肉煸至金***,捞起来预留。锅内的油留适当,下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜,莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉,酱油,盐,味精炒匀,放水到菜的3/4处煮沸,熄火(此刻的菜都还没熟,要的便是这实际效果)
4.把鲜面条倒进锅内,用筷子翻拌(依照我讲的加水,最终拌好锅内是没有不必要的水分滴)
5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉,水烧开后再蒸15分钟就可以(鲜面条蒸第二次是进味,此外把菜也煮熟了)
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/12637.html
尼泊尔餐怎么吃?今天腊月初八是什么一个传统节日?有什么风俗呢?尼泊尔餐怎么吃?一顿标准的尼泊尔家常餐一般包含一份菜汤,一...
鸡西刀削面汤料配方?鸡西刀削面豆泡怎么做?为什么都是鸡西刀削面?鸡西刀削面汤料配方?鸡西正宗刀削面辣汤香料:花椒、大料、...
天水炸酱面的做法?你见过农村支大锅吃饭的场面吗?天水炸酱面的做法?1.将准备好的面粉加点盐,再加点水揉成面团后醒一下,然...
正宗天津打卤面怎么做?天津卤子面的做法?天津素卤子的正宗做法?正宗天津打卤面怎么做?天津卫三鲜打卤面的做法步骤用料:猪肉...
拉面配方最正宗的做法?拉面的做法及正确和面方法?拉面配方最正宗的做法?一、拉面的配方及做法 原料:面粉500克,清水3...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
烧饼的配方和做法?烧饼的配方和做法?你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母1...
在家怎么自制卷饼?在家怎么自制卷饼?看您的图片,这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像,区别是,山东传统的单饼一...
怎样做一张春饼?怎样做一张春饼?用料面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水,无论南方、北方...
勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?准备材料:面1块、盐少许、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝...