huangp1489 发布于2024-04-11 18:44:24 粥粉面饭 21 次
食材用料
蒜苔1把,五花肉一小块,盐适量,葱半根,姜一小块,独头蒜一瓣,五香粉1勺,醋3勺,生抽3勺,糖适量,干辣椒面适量,食用油适量
步骤 1
葱姜蒜切丁,加盐,糖,五香粉,辣椒面,泼油。
冬天里吃一碗热乎乎的面条,连汤带面吃下去,整个人都热乎乎的。肉丝面简单易做,早起吃一碗热乎的面条,整个人都暖和起来了
食材:肉丝,大白菜,面条
调味:盐,生抽,花椒粉,味精,姜葱蒜
做法如下:
2、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉丝翻炒, 添加料酒、酱油,花椒粉;
3、放入***,翻炒均匀后添加足够热水;
感谢邀请,问我这种问题,才算问对人了!!!!
汤面:切肉丝,切葱花,切点青菜。
锅放底油,下几颗花椒粒,炸香,炒肉丝放葱花,呲酱油,放青菜炒熟,加水,调味,水开加面,面煮半熟放个鸡蛋,ok!
锅直接放水,烧开,酱油,醋,盐,香菜粒,香葱粒,香油,调一碗汁,水烧开放肉丝,青菜,下面,打鸡蛋液,临到吃时,把兑好的汁倒进锅里,ok!
锅放底油,炒肉丝,加葱姜末,炒香加甜面酱再炒香加生抽,加水,放入所有辅料,加盐,调色,勾芡,打尾油,加香油,卤,完成!
煮面就不教了。
面条煮熟,锅放底油,炒肉丝,放葱姜末,烹生抽,放茄子丝,炒熟,放尖椒丝,搅拌均匀放面条,稍微焖一下去掉多余汤汁,翻勺搅匀,放蒜末,香油。出锅ok!
下面我分享一下我制作不同肉丝面浇头的方法
猪肉清洗干净切成大小适中的肉丝,取一碗,碗中放入切好的肉丝加入适量的生抽、淀粉、盐搅拌均匀备用
小***清洗干,一叶一叶的掰开后备用,葱姜切丝备用
起锅烧油,油热后放入葱姜丝炒香,放入肉丝翻炒,待肉丝快要炒熟时放入小***,放适量的盐调味,盛入碗中备用
锅中倒入适量的水,水开后下入手擀面,手擀面煮熟后过一遍凉水放入碗中,将我们炒好的浇头搅到面上,再取适量的煮面汤浇入碗中
青菜肉丝面完成!
国人吃面的热情十分高涨,不管是城市还是乡村,大家都喜欢。只是吃的方式不同,可在家做也可到面馆来一份自己偏爱的。有的爱好牛肉,有的喜欢肥肠,有的偏好麻辣小面,有的常吃清汤,也有的偏爱酸菜味或者泡椒味……种类真是太多,让你变换着吃永不厌倦。
如何做好一碗肉丝面?对于面馆大厨或者是面店老板来说,那是轻车熟路手到擒来。可是想在家里烹制出一道味道鲜美的肉丝面,对于许多小白来说不是一件容易的事。在这里我分享一下具体的做法以供大家参考。
还是以成都市场常见并流行的做法为例,毕竟中国这么大,各地饮食习惯、喜好或者做法有差异,我只讲我熟悉的味道就更具真实性和说服力。成都的面馆大多都有酸菜肉丝面或泡椒肉丝面售卖。
酸菜肉丝面做法(5份量)
洗净的精瘦肉500克顺着肉的纤维纹路切成10厘米长4毫米宽的肉丝入碗,加盐 料酒 胡椒粉向一个方向做画圆状快速搅动,搅动时觉得有些粘稠加少量清水继续搅动,又粘手时又加少量水,第三次粘手时加一个鸡蛋清搅匀后加少量干淀粉也顺一个方向继续画圆,直到均匀的包裹一层蛋清淀粉液,最后加少量色拉油封面入冰箱冷藏两小时。
净锅上火烧烫入色拉油1000克烧至4成油温下肉丝滑散迅速出锅沥干油备用。净锅上火下猪油150克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 大葱节50克 野山椒50克 二荆条泡红椒50克 酸菜丝400克炒出香味加骨汤2000克烧沸开中火熬煮5分钟,下肉丝 盐 胡椒粉 白糖 味精调匀起锅入钵即成。一般情况下酸菜汤汁盐味一次性调到位,面煮熟入碗马上加酸莱汤汁和混合有酸菜的肉丝,面上撒葱花即可。酸菜味同样可调制酸菜鱼米线和酸菜肉丝米线。
泡椒肉丝面做法
泡椒肉丝面的做法与泡椒鸡杂异曲同工,属于小炒类型的面臊子做法。肉丝腌制和过油同上一致。净锅上火加猪油50克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 野山椒100克 泡二荆条200克 青花椒2克炒香下肉丝翻炒20秒钟,入味精8克 胡椒粉2克 白糖8克炒匀出锅入钵备用。
肉丝面
基本上***都吃过,早餐经常出现的简单好做的面,连厨房小白都很快上手的一道小面~做法
第二步,把猪肉切成细丝,葱姜蒜切碎,备用
第三步,把青菜洗净,用手撕碎
第四步,锅里放油,放入葱姜蒜,喜欢吃辣椒的可以放一点,进行煸炒至香
第五步,放入肉丝进行翻炒,注意不要火候过大,添加料酒酱油
1/3 面粉按一定的比例,加盐,(加盐面条更劲道)加水,和成团,等十分钟,扞成面皮

2/3 这时候先把配料准备好,烧水,煮面

3/3 面条煮好过凉水备用,锅里放油,烧热放肉丝,葱丝,豆芽,胡萝卜丝,洋葱,翻炒两下放面条,调料,放香油,盐,翻炒一下,出锅
3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切面煮熟,捞出漏勺备用。
4.锅中下油15克,大火烧热下入五花肉煸熟。
5.加葱姜蒜爆香。
6.加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。
7.放入生抽上色,放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。
8.大火翻炒均匀,放入米醋翻炒,最后淋香油,大火翻炒几下出锅。
主料:
面条1把
肉丝100g
辅料:
小***1把
调料:
料汁适量
1. 一块猪肉切成丝。
2. 加入适量食盐,一勺生抽,一勺料酒,适量十三香,一勺生粉。
3. 抓拌均匀,腌制15分钟。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/12649.html
有谁知道金汉亭韩式自助烤肉有什么菜品?夜宵地摊小吃都有什么?夜宵地摊小吃都有什么?有哪些快餐便当类的好吃的呢?有谁知道金...
黄花牛肉面的是怎么做的?黄花牛肉的正宗做法?黄花牛肉面的是怎么做的?用料黄花100g牛肉20...
香骨鸡是什么?必胜客宅急送那个比萨小装和普通装大装都是多少块啊?别说几寸几寸?必胜客宅急送那个比萨小装和普通装大装都是多...
一乐拉面怎么做?一乐拉面一共几种材料?一乐拉面中有几种材料?一乐拉面包含多少种材料?一乐拉面怎么做?1,准备溏心蛋,鱼板...
拌面加番茄酱好吃吗?番茄炒面用番茄酱好,还是将番茄剁碎了炒好吃?拌面加番茄酱好吃吗?好吃,可以将番茄酱、葱、姜、蒜1、...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
烧饼的配方和做法?烧饼的配方和做法?你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母1...
在家怎么自制卷饼?在家怎么自制卷饼?看您的图片,这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像,区别是,山东传统的单饼一...
怎样做一张春饼?怎样做一张春饼?用料面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水,无论南方、北方...
勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?勾魂面家常做法,正宗勾魂面怎么做?准备材料:面1块、盐少许、辣椒粉1勺、蒜末1勺、白芝...