凉拌五花肉的做法,凉拌五花肉的做法及配料

1. 凉拌猪肉煮多久才嫩？
2. 凉拌肥肉怎么做才好吃？

凉拌猪肉煮多久才嫩？

凉拌猪肉一般要卤煮约25分钟。下面是常见凉拌猪肉的制作方法：

主料：猪肉（适量）

调料：姜 ，香叶 ，甘草 ，葱结 ，八角 ，陈皮 ，花椒 ，冰糖 ，料酒，生抽 ，老抽 ，盐 各适量；

1）把猪肉冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。

2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

1.一块五花肉(之前先用盐腌)焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好

凉拌肥肉怎么做才好吃？

材料

主料：五花猪肉适量，啤酒适量，大葱适量，柿子椒适量，生菜适量，胡罗卜适量

沙司料：苹果汁，生抽，盐，蒜泥，芥末，白糖，醋各适量

做法

1、五花肉切薄片

2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出

3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出

4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝

5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可

1.准备好肥瘦相间的猪肉，然后再准备上一些葱姜，再备上一些小辣椒，将猪肉蒸熟

2.猪肉整块的蒸好之后，在冷却之后是需要进行切开的。

3.将准备好的大葱跟生姜都进行彻底冲洗干净之后，将生姜剁成碎末。而就大葱的话，需要进行切成葱花

4.将刚才切好的猪肉放在碗中，然后放入一些糖盐跟味精。随后倒入准备好的酱油跟醋，保证能够将盐跟糖冲散开，上面再放上刚才处理好的大葱跟生姜末，简单搅拌即可

首先 我们准备一块五花肉，先冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把五花肉倒出来，用清水洗去上面的血沫。

2.接着我们准备香料，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在同一个盆中，抓入几片白芷、几粒八角、几个白寇、少许丁香、一小撮花椒、一小撮小茴香、几片香叶和一节桂皮。

3.然后把重新把五花肉放入锅中煮一下，因为煮的时间比较长水要多加一些，再倒入准备好的香料，加入适量的料酒去除肉的腥味，先开大火煮5分钟 把香料的香味煮出来，再转小火焖煮30分钟把五花肉煮至8成熟。

30分钟以后我们用筷子扎一下，没有血水溢出来就可以了，把五花肉取出来放在一边晾一会。

4.接着把锅中的香料捞出来留少许高汤，我们用这个高汤熬一个甜酱油，在高汤中加入60克红糖、20克酱油、开小火熬制。把酱油中的水分熬出来，注意糖和酱油的比例为3:1，不停的搅拌让糖和酱油均匀融合，熬制甜酱油挂勺非常的浓郁就可以了，我们把它倒出来放在一边备用。