玻璃肉的做法

1. 玻璃肉怎么做？
2. 玻璃肉的做法是怎样的？
3. 玻璃肉片的正宗做法？

玻璃肉怎么做？

玻璃肉的做法：

1、食材准备：肥猪肉500g，鸡蛋1枚，油，淀粉，绵白糖等适量；肥猪肉切条；鸡蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉。肥猪肉切条，鸡蛋打散，肥肉粘上蛋糊；粘上蛋糊的肉再蘸上干淀粉

2、放到油锅里炸一下；肉炸至表面金黄捞出；锅中放油，放入白糖，炒至白糖变色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹满糖。放到油锅里炸一下肉炸至表面金黄捞出，锅中放油，放入白糖，炒至白糖变色，加入炸好的肉，翻炒至肉的表面裹满糖。

3、把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散。把炒好的肉倒在菜板上，用筷子拔散

4、装盘，摆盘。

2人份

猪肉200克

辅料

鸡蛋30克淀粉5克

步骤1

把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀

步骤2

锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金***捞出

步骤3

玻璃肉的做法是怎样的？

1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。

2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金***捞出。

3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。

玻璃肉片的正宗做法？

玻璃肉做起来也较为简单，但是玻璃肉的一个特点就是稍微吃多了较为油腻，所以在选材的时候建议选用肥瘦相间的猪肉。

需要主食材:1斤五花肉、1个鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白糖

（1）将五花肉进行清洗，将猪肉皮去掉，然后改刀，五花肉切成条状，在切成肉丁。

（2）切好的五花肉丁，放入碗中，撒如盐、料酒进行腌制

（3）利用腌制的时间开始调浆，鸡蛋打撒在碗中，放入面粉和清水搅拌，搅拌成粘稠状倒入腌制好的肉丁中，让浆糊包裹住肉丁。

1.把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀2.锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金***捞出3.锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成

1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎加切碎的蜜枣。

打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。

腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。

煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。