回锅五花肉的做法

1. 回锅猪肉面做法？
2. 回锅五花肉？
3. 提前做好的红烧肉再回锅怎么做？
4. 金猪肉怎样回锅煮？

回锅猪肉面做法？

回锅猪肉面是一种川菜风味的面条，主要特色是使用煮熟的猪肉切片再次炒制，然后与面条一起搭配食用。下面是一个简化版的回锅猪肉面的做法：

**材料**：

1. 猪里脊肉或者五花肉：200克

2. 面条：适量（根据个人食量）

3. 青蒜或者大葱：适量

4. 生姜：一小块

5. 大蒜：几瓣

6. 酱油：适量

7. 豆瓣酱：1-2汤匙（根据口味调整）

回锅五花肉？

准备食材。

2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙，炒出红油。

提前做好的红烧肉再回锅怎么做？

方法一用微波炉加热,这种方法不推荐,用微波炉加热肉制品的时候肉制品很容易局部受热温度太高,而产生炸裂开来

第二个方法就是重新再炒一遍,这个方法也不建议再吵一遍的话,红烧肉会变得又柴又干就没有之前的味道好了。那就只有用第三个方法就是把红烧肉盖上盖子放在锅里面去蒸这样蒸出来的红烧肉既能保持之前的口感也不损害,工伤肉里面的营养物质。这就是提前做好的红烧肉再回锅的做法。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

金猪肉怎样回锅煮？

回锅的话首先不要将锅烧热，要保证在凉锅的情况下将炖肉倒入锅里，这样的话炖肉不会与锅粘连，保证肉的完整。

其次加少许温水，小火将汤汁烧开，这也是保证炖肉回锅不碎的必要条件，最后收汁后盛出即可。