huangp1489 发布于2024-04-23 12:37:47 家常菜 15 次
红烧猪肉是一道经典的中国菜肴,其做法和配料如下:
接着,将姜、葱、蒜等配料切成小块,热锅凉油,放入配料炒香。
然后,将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
接下来,加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖等调料,继续翻炒至猪肉上色。
最后,加入盐、味精等调味料,炖煮至调味料充分入味,即可出锅装盘。红烧猪肉的做法简单,味道鲜美,是家庭聚餐或日常饮食中的常见菜肴。
第一步:猪肉当然要选五花肉,最好是带皮的五花肉,这部分的肉肥瘦相间,做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会,去除血水,然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。
第二步:生姜洗净后切片,八角用清水冲洗一下,葱洗净后葱白切段,葱叶切圈。
第三步:锅中放入小半碗水,加入冰糖和几滴油,中小火,炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色,不容易炒糊,加油是为了让糖色的颜色更亮。
第四步:锅中倒入少量的油,大火,将猪肉和生姜倒入锅中,翻炒至猪肉出现微微的焦***,然后将多余的油倒出。
第五步:将油倒出后,向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀,然后加入糖色、盐和没过食材的水,再将八角放入,大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。
材料:
腊猪蹄500克,山药500克调料葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。
做法:
1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时,下入葱姜爆出香味,加入猪蹄,倒入高汤和四特酒大火烧开,移至沙锅小火煲至七成熟。
主料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,
调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法:
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/14230.html
茄子辣椒卤怎么做?炸茄子夹肉饼的做法?茄子辣椒卤怎么做?材料:猪瘦肉50g,鸡蛋2个,西红柿2个,茄子1个。辅料...
全国特色小吃什么最出名?全国特色小吃什么最出名?全国特色小吃什么最出名?大家好是是熟食小亮NO.1湖北小吃-热干面热干面...
菜花西红柿炒肉怎么做?西红柿青椒炒菜花的简单做法,西红柿青椒炒菜花怎么做?菜花西红柿炒肉怎么做?主料菜花1个瘦肉150克...
折耳根炒肉怎么做?折耳根干的做法?鱼腥草的根怎么吃?鱼腥草煲汤好吗?折耳根炒肉怎么做?食材:折耳根50克,里脊肉250克...
荷包辣椒里塞肉怎么做?荷包椒的做法?余干荷包辣椒的做法?荷包辣椒里塞肉怎么做?要做荷包辣椒里塞肉,首先将新鲜的荷包辣椒剪...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
本文目录一览:1、生菜沙拉的做法2、生菜沙拉的做法大全集3、轻食生菜沙拉做法步骤4、生菜沙拉的做法法...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...
什么是牛鞭?什么是牛鞭?牛鞭是什么呢?什么是牛鞭?一、牛鞭牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛冲,富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补...