榆树面的做法

1. 从前农村榆树皮怎么制作榆面？现在还有会制作的吗？
2. 榆树叶子可以晒干磨面吗？

从前农村榆树皮怎么制作榆面？现在还有会制作的吗？

问:从前农村榆树皮怎样制作成面？现在还有会制作的吗？

过去，榆树身上都是宝，春天的树钱是美食，荒年榆叶榆皮是代食品，榆木能打车辕，最后，剩下的榆树根皮，更是好东西，用它能制作成榆树皮面，榆树皮面比别处用途更大。

过去，榆树皮面有两用途，一种是制做燃香，就是佛前烧的香，这个用处很广泛，过去祭祀过烧的香，都是用榆树皮面做成的，不过，做燃香的榆树皮面原料不是很优质，一搬的榆树根皮都可以制做，因为它是用来点燃不是用来吃。

还有一种用途就是用来做食品的粘滑剂，因为榆树根皮又粘又滑。

过去，物资匮乏的年代，人们以红薯玉米高粱为主食，一年中除去年节，很少吃到白面，高粱玉米面粗糙长吃不好下咽，人们就想起粗粮细作，把高粱而赶成面条吃就顺口多了，可高粱面没劲很难成长条，人们就想起榆树皮面的粘滑，用它当粘滑剂就好吃了。

现在，都是大米白面吃腻了，人们又想起了这榆树皮面高粱面这老口味，它竞成了北方胜芳镇的一道美食。

过去，制作榆树皮面，是把好皮洗净晒干，剪成段，上锅炒脆，再上石磨，磨成面后过箩就成了很香的榆树皮面，因为它炒过。

现在，这么做太费工，就盖间只有门没有窗的房子，里外抹严，只留一个通粉碎机的管道，把门关紧封严，整屋不留一总缝隙，然后粉碎干净的树皮，细面入屋一天后再开门，榆树皮面就做成了。

你好，制作榆皮面还是很复杂的，但制作出高质量的榆皮面可以制作许多美食，我曾经制作过，你可以参考一下。

榆树皮非常粗糙，如果不处理就制作，肯定不好吃，味道不好，口感更差，所以要仔细处理。

第一步，剥下新鲜榆树皮，这里面有老树和新树之说。如果新树，或者比较嫩的榆树枝条，可以剥下来，如果是老树，需要剥下树皮单独放置处理。这里涉及一个问题，就是不要破坏正在生长的树木。如果有剪枝或者砍伐的树木才可以。

第二步是分类处理，对于比较嫩的树皮，进行清水冲洗，去除虫蛀皮和病患皮，然后切成小段，放太阳下晒干备用。对于老树皮，要将外面已经开裂的老皮刮去，剩下韧皮部，然后清洗干净切小段晾晒。

第三步是将晾干的树皮进行粉碎磨面，由于树皮比较韧性，最好多磨一次，面尽量的磨细一点，这样口感最好。磨好后，用袋子封闭储存，防止受潮生虫。

第四步是食用，将玉米面，红薯面，高粱面等想食用的面粉，掺入一定比例的榆皮面，制作成窝头或者面饼，也可以制作面条，口感滑嫩微甜，非常独特的美食。

这是我的制作过程，希望对你有所帮助。

从前农村吃榆树皮那是饿的实在没办法了才吃的，我也是听母亲说过。

做法大致是这样的，先把榆树皮晒干，然后切成小块，用石磨磨成面，一般做榆树面馒头吃，里面要掺合一些高粱面，听母亲说这馒头粘牙，不好吃，我也只是听说，你可以试试怎么样，希望能帮到你！

1961年春天，我只是尝试性地吃过一小块，那时我十三岁，农村吃食堂。啥味道现在已经没有印象了。听大人讲，把榆树的外面黑皮去掉，只要里面白色的韧皮部分，晒干，上碾子压碎，过罗取细面，掺到杂粮面粉里。在东北粮食不像关里那么紧张，只听说这一份做的。报纸上十年前报道在辽宁本溪，有取草甸子下的黑土，掺到杂粮面粉里蒸馒头，说吃着有股草猩味。

谢谢邀请:我是60后，饥饿的年头也没经历过，虽然我小时候家里贫困，但是呢家里的口粮基本能保证年吃年用，象最困难的时期没有口粮吃，挖野菜、扒榆树皮还没经历过，但是听老人讲过一九六O年三年困难时期，国家为了还外债，又赶上自然灾害，全国人口粮食都不够吃，没有办法只好扒榆树皮吃，把老皮扒掉、要里里面的白色皮，扒回家晒干捣碎渗粮食的糠皮加工成细粉，做面糊喝，有的会做干粮来吃，但是那个年头过来的人基本上都有胃病，消化不好，胃酸多。

榆树叶子可以晒干磨面吗？

可以

1.首先将榆树叶挑拣,将不好的挑出,并且用清水将榆树叶,清洗干净

2.清洗干净后,撒上少许的盐,再加上少许的油,并且用手搅拌均匀,用手将盐和榆树叶搅拌均匀后,再将面粉均匀搅拌到榆树叶上搅拌方法;左手拿榆树叶,右手拿面,均匀撒到榆树叶上即可

3.搅拌均匀后,放到蒸笼上蒸熟即可

一般情况下，榆树叶子并不适合用于磨面，因为榆树叶子比较硬，不太容易被磨成细小的颗粒，同时还带有苦涩的味道，不利于食用。

在食品加工中，一些植物的叶子可以用于制作茶叶，但需要经过一系列的加工处理，如发酵、烘干等。不过，一般而言，榆树叶子并不是常见的茶叶原料，建议您不要将榆树叶子用于食品加工。

可以
榆树叶子具有一定的药用价值，不仅可以泡茶饮用，还可以用来晒干后做成榆叶榨菜等美食，而且也能够用来磨面，这是因为榆树叶子富含淀粉，通过晾晒后可以得到干燥的淀粉，用于磨面制作非常适合
另外，如果你想了解更多用榆树叶子泡茶或制作美食的方法，可以参考一些相关的书籍或网上教程