徽式炒面的做法

1. 现在怎么才能去黄山？
2. 四川有火锅，北京有烤鸭，上海有小笼包，扬州有炒饭，安徽有什么美食？

现在怎么才能去黄山？

现在想去黄山旅游，看你从哪里出发，如果出发地不在安徽省，那么可以***用两种方式，一是自驾游，二是自由行，如果想跟团游的话暂时只能在安徽省内参团。

黄山景区已经恢复开放，如果是安徽省户籍的游客，那么在4月14日之前是免费的，不过今天已经是4月12日，所以这个时候出发应该已经来不及了。

另外4月9日中央应对***肺炎疫情防控领导小组发布了关于复工复产的意见，其中明确要求跨省团队游暂不恢复开放，所以省外游客现在还不能在外省报名参加到黄山的团队游，而只能自行前往，黄山的交通有机场、高铁、高速公路可以通达，选择自由行或者自驾游都是可以去的。

前几天刚去过，黄山太值得一去了，尤其是安徽籍的现住免门票，门票现住190元，到黄山市车站有旅游车到黄山，二十一位，在门口有中转车拉你到轨道处，车费19.轨道80一位到半山慈光阁开始爬山，沿途景色非.常好，光明顶，莲花峰，始信峰等，都有指示，建议下山也坐轨道不然腿疼受不了，不要小看黄山的高度，下来可以就近住一宿，第二天游游周边，景色也很好

你好：

很高兴回答你的问题，黄山风景区自三月份开园以来对本省人员实行了优惠免票政策，使近期黄山风景区成为近期的网红热点。

黄山风光

今年的黄山风景区实行好多优惠政策和进山措施，现在去黄山旅游需要先行预约才能购票进山，购票方式：请关注“中国黄山”公众号，进入旅游服务——预定中心，进行“江淮大地串门游”活动实名预约！为节约时间、便捷进山，推荐***取“三票合售”预约方式（三票系指换乘车票、门票、索道票）。

建议：尽量避开周六、周日出行进山。

另据4月11日黄山管委会消息

鉴于目前黄山风景区南大门汤口区域停车位已接近饱和，从4月12日零时起实行车辆限流，“黄山旅游”官方平台停止预约。

黄山停车场

另：据天气预报，4月12日黄山风景区将出现大风降温天气，部分游道结冰，故临时关闭莲花峰、西海大峡谷，敬请广大游客注意游览安全。

特此公告。

朋友们好，黄山现在已经对全国开放，不过要做好个人防护和行程安排具体走一下几点 。

1.首先在当地申请好健康码这很重要 。

2.做好出行前的各项准备工作，一些消毒和简单的药品，自驾游的朋友们要准备的东西就更多了（我推荐里边有这里就不累述）。

3.简单做下功课确定一下都有哪些想要去和必去的景区 。

4.从本月（4月10日）黄山又出新规，外省人员需提前预约提供健康码，根据提示简单填写就可以了。

四川有火锅，北京有烤鸭，上海有小笼包，扬州有炒饭，安徽有什么美食？

如果是国内走的比较多，比较起来安徽的美食还是很多的，在全国能排在前几位，全国有些地方的东西名声在外但并不怎么样，安徽的美食名气不一定大，但其实好吃，比如最近大家都热议的狗不理包子，我以前去吃过，比起安庆的包子差距挺大了，小笼汤包芜湖耿福兴的非常好，口味略甜，面条是蚌埠的干扣面好吃，安庆的馄饨、包子和锅贴饺遍布全国，正宗的淮南牛肉汤和豆腐也是非常好吃，黄山是正宗徽菜所在地，随随便便路边摊上的当地小菜都是非常可口的。安徽的美食基本上分三大类，皖北的面食和牛羊肉，皖西和皖南的山珍，长江沿岸的江鲜，说起来是说不完的，有机会可以去尝尝。

安徽当然是徽菜，徽菜主打菜之一，臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩。地方特色：芜湖，无为板鸭、虾子面、干丝汤、渣肉蒸饭。合肥，吴山贡鹅、下塘烧饼、锅贴饺、四大名点、三河米饺、三河臭干、石塘驴巴、泥鳅挂面。淮南，牛肉汤、豆腐宴、腐乳。淮北，符离集烧鸡、手撕狗肉。阜阳，太和板面、枕头馍。六安，天堂寨吊锅、鴨豆干。黄山，毛豆腐、小烧饼。马鞍山，大肉面。安庆，怀宁贡糕。

说真的，徽菜虽然属于八大菜系，但要说出一个世人皆知的菜品，甚至不如河南的鲤鱼焙面那样有知名度，尽管豫菜不入八大菜系的殿堂。清炖马蹄鳖，火腿炖甲鱼，这些徽菜可能世人都没几个知道的。

世人知道狮子头，哦，扬州的，四喜丸子，哦，山东鲁菜，白斩鸡，哦，粤菜，小鸡炖蘑菇，大东北那嘎达的。但是徽州菜，你能想到什么呢？

徽菜泯然众菜系的同时，确实还有点特色的，就不是什么徽菜了，而是风味小吃，如果非得找一款美食代表安徽，不是什么白酒和当地菜品，而是淮南牛肉汤。

其实，代表菜品并不能代表当地人民的口味，你要看当地主流的口味是什么，是酸，是辣，是麻辣，是清口，是酸甜口，你就看当地的小吃，这个最接地气。

淮南牛肉汤，其实这个汤品的成色、口感，所表达的风格，非常贴近中原和北方口味。值得一提的是，淮南，也是豆腐的诞生地。

淮南牛肉汤的做法其实和中原胡辣汤，苏北鲁西南的撒汤、辣汤还有区别，在于淮南牛肉汤的汤色大众能接受，不黑汤。

从淮南牛肉汤的吃法上来看，这个汤才是南北饮食过渡的一个饮食标识。淮南牛肉汤鲜美清爽、馥郁又浓香。咸牛肉汤加上香葱段后，汤品一流。不加盐的牛肉汤，味道更加清爽，总之这两种滋味，一般人都能接受！

这个汤不像胡辣汤，大规模的过不了长江，比如魔都，淮南牛肉汤饭店，也算是随处可见！

由于淮南是豆腐的发明地，牛肉汤必须有豆制品，粉丝、千张豆腐皮丝、香菜，这是牛肉汤的标配。由淮南再进入江南一带，牛肉粉丝汤，其实也是这个风格。

淮南牛肉汤配个烧饼，真不孬，山东撒汤好喝，喝不到撒汤，可以试试淮南牛肉汤！说真的，菜品南方是不错，但是小吃，北方真的更胜一筹，不过淮南牛肉汤代表安徽美食，非常接他的地气！

提到安徽，似乎一下想不到什么具有代表性的美食，那么安徽就真的没有特色的美食吗？其实安徽有很多美食小吃，只是传播的范围并不是很广，所以名气比不上其他地方的那么大。

我一想到安徽就能想到安徽的牛肉板面，牛肉板面的主要食材就是面条和牛肉。面条是使用高筋粉或者是精粉加盐和水制作的，中间还要经过多次形面，所以最后做出来的面条非常筋道。卤子也是板面的关键，制作卤汁要先把牛油熬化煮沸，然后把各种干的香料，以辣椒为主，熬出香味儿，等辣椒熬到黑红的时候，再把切好的牛肉块倒入锅中，控制好火的大小，才能把牛肉熬成恰到好处的。面条煮熟后，加入青菜煮熟捞入碗中，舀上一勺卤子就可以吃了。

第2个想到的就是淮南牛肉汤了，因为我们洛阳也被称为汤城，很多人早上都会选择去喝汤，牛肉汤就是其中的一个代表，我也经常喝牛肉汤，但是在安徽也有牛肉汤，和洛阳牛肉汤不同的是安徽的牛肉汤里面还会加有粉丝和豆腐皮，比较有特点。

第3个就是黄山烧饼，在以前我是不知道这个美食的，有一次在网上看到了这个是黄山烧饼，在做活动非常便宜，所以就买了几袋儿尝尝。虽然没有图片儿看着那么诱人，馅儿料也没有图片儿那么多，里面是有肉的，但是没有多少，更多的都是梅干菜。不过味道真的不错，面里面的油非常多，饼很香也很酥，吃的时候一直都掉渣。

首先摆明立场，不是地域黑。

火锅，我很是喜爱，烤鸭，偶尔食之，亦可，小笼包，味道着实不错，扬州炒饭，也确实小有名气。

但是这几样拿到徽菜面前，真的不够看。虽然安徽经济不咋滴，十三四岁往外一丢的无奈之举反倒促成了当时徽商的鼎盛。经商又最讲究包容，所以徽菜也并非单纯的徽菜，而是吸收百家之长的一个时代产物。

再看现如今的安徽，分为北中南三块，只有皖南的菜能算作狭义上的徽菜，甚至离黄山远的也算不上。

不过安徽三个板块的饮食各有千秋。

皖北重盐重辣，没河没江的，能吃的多是牲口，陆禽，所以烧个鸡啊，整个羊啊驴的，经验丰富，汤鲜肉嫩，适合大快朵颐，加上名酒比较多，所以皖北人相较而言粗犷奔放，能喝能侃，也因为口味上的偏高，火锅和烧烤在皖北是遍地开花，当地的特色小吃也多是重口味的，吃个面皮娃娃鱼都得给你搁一两辣油。

皖中夹在江淮之间，水多，口味偏淡，但又爱好咸鲜味，酷爱咸货，什么咸鱼咸[_a***_]香肠，不过巢湖的银鱼值得一提。

到了徽州，山货占了上风，由于交通不便的历史原因，徽州也喜欢用各种方法延长食物保质期，或腌制，或风干，尤其代表性的菜品臭鳜鱼和毛豆腐都是没保存好发酵了，而意外收获的珍宝。也因为山多茶好，皖南的口味清淡得多，没事品个茶什么的也很是惬意，喝酒也自然不如北方兄弟。

题主提到的几个地方，除了川菜(火锅上不了台面，不适合正式宴请)，其他几个确实没法与徽菜相提并论。再加上北部中部的特色，那更不在一个层级。