huangp1489 发布于2024-05-09 02:41:57 粥粉面饭 26 次
买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀。如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)。起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破)。起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦。当然,两种做法都可加少许鸡精或味精
泡菜怎么做的做法
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉
2.加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满
4.加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中
5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
泡菜怎么做的做法
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉
2.加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满
4.加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中
5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸
爸爸做的糖炒蟹,想起来就很幸福
作为一个海边渔民家庭出生的我,对海鲜似乎不应该有那么深的眷念,毕竟从小吃到大。但是爸爸做的糖炒蟹却是无与伦比的存在,即使天天吃也不会觉得厌烦。
当然这主要归咎于我那个不会做饭的妈妈。
我妈妈,一个白水煮一切的奇女子,一个煮饭不好吃但却不允许别人提出建议的严肃girl
当然我也知道妈妈辛苦养大我,作为一个还没回报养育之恩的女儿,要心怀感恩之心,能吃饱就不错了怎么可以向妈妈提意见。
可是!我妈妈做饭真的很难吃(哭唧唧)
我爸出海的时候我就很难过,因为我妈又要开始白水煮一切了。白水煮菜、酱油煮肉、白水炖鸡这都可以接受。最可怕的是白水煮鱼。
看到这你们可能会觉得奇怪,鱼这种食物就是应该简单料理,保持新鲜吃起来才好吃啊。不,不是的,在这里我想向你们说明一件事,不是所有的鱼都适合清蒸,尤其我们家都是海鱼,腥味很重,清蒸的感觉就是淡而无味中透露着腥,真的很难下饭。
广式烧腊是一道广东的名菜,它包括烧鹅、烧鸭、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烘烤,口感肥而不腻,口味鲜甜,是老广记忆深处的美食。每当逢年过节,烧腊店门前门庭若市,人们都在等待最新鲜出炉的烧腊“斩料”回家过节。每当子女惹父母生气时,父母嘴里都会蹦出一句“生块叉烧好过生你”,意思就是生块叉烧都可以吃,生个不孝子没心没肺。用叉烧比喻自己子女的无用,可见烧腊在广东人民心目中的地位有多高。
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