huangp1489 发布于2024-05-10 10:41:32 家常菜 17 次
4、锅烧热,加油、放花椒炒香。
食材。豆干200克。五花肉50克。盐5克。油10克。味精两克,大蒜叶子50克。
首先我们把香干切成薄片。五花肉切成条。锅中烧油加入香干,然后加入五花肉炒熟。加入适当的盐,味精。开小火闷5分钟。放入大蒜叶子即可。
1、选料:香豆腐干又叫香干,伍花肉,大蒜泥,老抽,生抽鸡精,盐。并将香干切成片,伍花肉切成片。
2、中火先将五花肉煎至金黄,并加小许盐,再加入香干翻炒,再加入大蒜泥,加点水闷一下,再翻炒,再加入老抽生抽鸡精,翻炒均匀装盘即可。
以豆瓣和豆豉入菜,是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干,配以猪肉,使猪肉吃起来不油腻,豆腐干又充分地吸收了油汁,着实是一道开胃下饭的家常好菜。
由于豆瓣和老干妈都有咸味,再加入了酱油,所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮,我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛,所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话,您可选择五花肉来做。
食材明细
猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

1、肉切丝加入切好的姜丝,加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水,搅拌均匀,在淋上5克油拌匀备用
3、蒜切碎,香干切好待用
4、锅中注入适量清水,能够没过香干即可,水开后加1克盐,焯水沥干备用
5、热锅下20克油,加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香,
腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品,其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法:
材料:
- 猪肉:250克(切成细条)
- 腊肉:50克(切成细丝)
- 豆瓣酱:适量
- 小葱白:适量(切成小段)
- 干辣椒:适量(剪成小段)
- 姜蒜:适量(切成细末)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
腊香干炒肉是湘菜的一种经典代表,下面介绍一种制作方法。
所需食材:
- 猪里脊肉150克
- 腊香干50克
- 干辣椒5个
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
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