手撵面的做法

1. 手擀面一根面条的做法？
2. 手擀面条的做法？

手擀面一根面条的做法？

1、准备材料：面粉200g、鸡蛋1个、食盐适量。

2、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。

3、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。

4、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。

5、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

手擀面条的做法？

配方：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。

2、做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。

4、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

5、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。

食材

面粉50克、鸡蛋一个、食盐适量。

制作过程

1、和面时，面粉和鸡蛋的比例要掌握好，一斤面粉加4~5个鸡蛋最合适。鸡蛋液含有丰富的水分，可以代替水和面，一个鸡蛋约50毫升，4~5个鸡蛋也就是200~250毫升，正好和一斤面。俗话说“软面饺子硬面条”，手擀面的面要硬一些，加4个鸡蛋就足够了。

2、把鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。面粉倒入盆中，加入5克食盐，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌成面絮后和成光滑的面团，盖上一个盆，醒面半小时。

3、醒发的面团，充分吸收了水分，变得比较柔软。案板上撒一些干面粉，放上面团揉一揉。在擀面之前，用手揉5分钟，口感更加筋道。

4、揉光滑后，把面团按扁，先用擀面杖擀成一张薄薄的面饼，在面饼上撒一些干面粉，然后卷在擀面杖上。

-面条还是自己做的好吃，既筋道又健康。首先面粉放入锅中，加入一个鸡蛋和少许盐。搅拌均匀后缓慢加入少量水。和成较硬的面团儿，盖湿布醒20分钟。醒一会儿后再揉，此时面团儿已经很光滑了。用擀面杖慢慢感开。撒上干面粉，擀成大面片儿。

翻面儿，撒面粉，继续擀。

改好后正反面儿均匀撒上适量淀粉折叠起来。用刀切成适当宽窄。放入锅中煮。好吃的面条儿就出锅了。