huangp1489 发布于2024-05-12 03:05:42 粥粉面饭 12 次
1鮸鱼清理干净
2将鱼肉从尾部开始,沿着背脊片鱼肉
4将鱼肉、葱姜末放进大碗里,加点点料酒和适量的盐用手使劲抓,再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1:5左右)
5揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了,多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
7另一只手四个手指并拢,将鱼肉刮到勺子边缘,整理成长条状,投入到沸水中
8煮至浮起即可捞出,一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
做法如下:
1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。
2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。
4、用手把鱼打成泥状。
5、把鱼刺,鱼皮熬汤。
6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。
7、鱼丸飘上来即可装盘。
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