蒸松肉的做法大全集窍门

1. 怎么蒸炸松肉？
2. 清蒸猪肉怎么做？

怎么蒸炸松肉？

贵阳美食团悉心为你解答！

炸松肉的做法

1.准备牛肉馅放入盆中

2.馒头掰开放入盆中，到入清水泡软备用

3.然后把泡软的馒头去皮，挤压出水分放入牛肉馅中拌匀

4.在磕入2个鸡蛋拌均匀备用

5.在准备酱油，香油，盐，葱姜末和十三香粉，五香粉还有红薯淀粉(红薯淀粉粘性大)

6.然后把葱姜末，十三香粉和五香粉，盐，酱油，香油一同放入盆中

7.另起炉灶烧热少许油

8.油热浇入调味料盆中拌匀备用

用料

瘦牛肉馅500g、鸡蛋2个、土豆一个（300g左右）、大葱60g左右、姜20g、燕麦片60g左右、土豆淀粉50g、玉米淀粉50g、五香粉30g、盐10g左右、油皮2张

1、先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟。

2、晾凉一些（不烫手就行）后，把皮撕掉，放在一个保鲜袋里。

3、然用手反复按压成泥备用。

4、大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌。（搅不匀也没关系哈）

5、加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面团一样了，所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀。就是图上的状态！

6、油皮是一种大豆制品，很薄，很容易干，所以用时要注意用一张拿一张，不用的放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！

7、取一张油皮铺在案板上，注意油皮很薄而且是很多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！(一张油皮的面积大概是35cm×25cm)

8、把肉馅儿铺在油皮上，大概1厘米的厚度。(可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉，起到粘合作用)

9、再取一张油皮盖在上面。

清蒸猪肉怎么做？

猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。

2

将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。

3

将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。

4

高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。

烹饪技巧

一、材料：猪的前腿肉，香叶，洋葱，胡椒，盐，鸡精。

二、做法：1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。

2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。

3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。

4、将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶，撒上适量鸡精，静置5分钟。

5、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，然后小火蒸一个小时。

6、时间充足可打开锅，即可以食用

食材:

猪肉馅 150g、 鸡蛋 6个 、 玉米淀粉 20g 、 清水 60ml 、 盐 2g 、 酱油 20ml 、 黑胡椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 姜粉 5g 、 葱末 适量 、 豆瓣酱 少许 、 香菇末 适量 、 香椿苗 少许 、 白糖 6g 、 红曲粉 少许

烹饪步骤:

1、淀粉加清水和一个鸡蛋搅拌均匀备用

2、猪肉馅肥三瘦七绞成馅，加入调料和香菇末搅拌上劲

用料：蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、五香粉适量

蒸片肉的家常做法步骤：

步骤 1、提前煮好的肉块，最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止

步骤 2、把肉切成薄片，五花三层的肉不好切容易碎，需要锋利一点的刀呦

步骤 3、把面酱，豆腐乳汁，豆腐乳块，耗油，生抽，老抽，盐，五香粉，放在一个盘子里搅拌均匀