杭州葱油拌面做法***

1. 正宗杭州葱油面酱汁做法？
2. 杭州哪里的早餐最有名，最好吃？

正宗杭州葱油面酱汁做法？

配方比例：油20g、葱30g、老抽15g、鲜抽10g、鸡精10g、麻油5g、盐5g。

做法：

1.准备食材。

2.水开，放些油。盐。下面条煮熟。

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

材料：

精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。

制作步骤：

1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。

食材：青葱100g、猪油100ml、酱油350ml、糖40g、面条300g。

做法：

1、葱洗淨，沥干水再风干后切小段状，葱白葱绿分开备用。

2、猪油入锅化油，先下葱白部分小火慢炸，至葱白炸透呈微黄褐色后捞出备用。

3、再接着原锅放入葱绿部分，小火慢炸并不时地搅拌一下，再放入先前捞出的葱白再一起炸片刻即可

4、葱油完成后再加入酱油和糖于葱油中。

5、煮至起泡滚沸后即可熄火，待放凉后再倒入干淨干燥的可密封容器中冷藏。

6、上锅煮面条，面条熟度不宜太过软烂，约9分熟即可口感较好。

7、在碗底先舀入约1.5~2大匙拌匀的葱油酱，再加入煮熟面条趁热拌均匀，最后再放上些许葱油酱裡的葱一起。

8、另外葱油和酱油酱汁部分亦可分开製作各别装罐，酱油和糖可以再加适量水煮过成甜酱油再装罐保存，拌面时分别加入葱油&甜酱油即可。

杭州哪里的早餐最有名，最好吃？

杭州有很多非常有名的早餐，以下是一些备受好评的：

西湖醋鱼头：位于杭州市西湖区岳王庙街道的西湖醋鱼头，以其鲜香扑鼻、酸辣适口而著名。

龙井虾仁：位于杭州市西湖区西湖街道的龙井虾仁，以嫩滑的虾仁和翠绿的茶叶为特色，口感鲜美。

灌汤包：位于杭州市西湖区紫金港路杭州宋城商业广场的灌汤包，以其饱满的汤汁和鲜美的口感而受到欢迎。

姜母鸭：位于杭州市西湖区北山街的姜母鸭，是一道口感鲜美、带有异国风情的早餐。

老字号小吃——葱油拌面：位于杭州市上城区中山南路的老字号小吃葱油拌面，以其浓郁的葱油味和柔软的面条而著名。

当然，这只是杭州早餐中的一小部分，还有很多其他美味的小吃和饮品值得尝试。

楠哥煎饺

一锅香脆多汁的煎饺圈粉无数杭州人！上过美食纪录片，被众多媒体***访过，顶着无数光环的楠哥煎饺，在杭州早餐届早已混得风生水起，是个不折不扣的大网红。文字已经难以描述它的美味程度，能在众多实力派选手中脱颖而出，就算冲着这名气也要去尝一尝。

杭州的早餐美食有很多，以下是一些比较有名且好吃的早餐地点：

甘其食包子：甘其食包子是杭州著名的特色小吃之一，以独特的制作工艺和鲜美的口味而闻名。推荐去甘其食连锁店品尝。

老鸭粉丝汤：杭州的老鸭粉丝汤也是非常有名的早餐之一，汤汁鲜美浓郁，口感丰富。推荐去中山北路或湖滨路的老鸭粉丝店品尝。

煎饼果子：杭州的煎饼果子也是非常受欢迎的早餐之一，口感香脆，搭配上鸡蛋和脆皮更是美味。推荐去下城区或西湖区的煎饼果子店品尝。

油条：杭州的油条也是非常有名的早餐之一，口感酥脆，搭配豆浆一起食用更是美味。推荐去西湖区的早餐摊或小吃店品尝。

杭州小笼包：杭州小笼包是杭州特色小吃之一，以独特的制作工艺和鲜美的口味而闻名。推荐去吴山路或河坊街的小笼包店品尝。

以上是一些比较有名且好吃的杭州早餐地点，当然还有很多其他的早餐美食和店铺可以选择，可以根据自己的口味和喜好进行选择。