huangp1489 发布于2024-05-17 16:33:49 家常菜 14 次
五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
2、大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大***切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软
3、调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用
4、热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥
6、加入***块翻炒到变软
7、加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块
8、盖上盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可。
步骤1
面粉加水调和成面团,揉透略饧,搓条后摘成蚕豆大小的面剂,用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯
步骤2
步骤3
锅内加入少许花生油,烧热用葱姜丝爆香,加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料,煸炒至七成热,加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精,烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等
首先先将猪肉切成块状,用沸水焯水去腥味后捞出备用。
锅中热油,加入葱姜蒜炒香,放入猪肉煸炒至变色。
接着倒入适量的清水,加入香菇、豆腐、土豆等配料,再炖煮30分钟至猪肉变得酥烂。
最后,勾芡使汤汁浓稠,撒上葱花即可上桌。这样烩猪肉才能保持原汁原味,口感鲜嫩美味。
2、锅中加油,八成热时放入葱姜蒜各10g炒香,倒入茄子条,翻炒几下。
3、加10g盐,5g鸡精,10g耗油,炒至茄子变色。
4、倒入200g过油肉,翻炒三分钟,加100ml水炒至汤汁沸腾即可。
用料:熟牛肉片150克,粉条100克,豆腐50克,西红柿30克,青椒10克,牛肉汤300亳升,干辣椒面5克,葱、姜、花椒、香菜各15克,***、菠菜、磨菇各50克。
做法:牛肉要事先煮好,表面水份晾干,切成薄片。
锅内放适量香油,油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下,再放两三勺干辣椒面炝锅。
加入牛肉汤,滚开后放适量盐。
依次放入蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放,绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条,待汤烧开后再放入豆腐,汤再次烧开,最后再放牛肉片。
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