小麦谷物饼干的做法

1. 通用小麦粉可以做饼干吗？
2. 南瓜饼可以用小麦淀粉饼干做吗？
3. 低筋小麦粉可以做手指饼干吗？

通用小麦粉可以做饼干吗？

不可以

通用小麦粉不可以做饼干,饼干的制作用的是专用小麦粉。

根据饼干专用粉的用途可分为:甜酥性饼干专用粉、韧性饼干专用粉、发酵饼干专用粉、威化饼干专用粉、华夫饼干专用粉。甜酥性饼干专用粉要用软质小麦研磨,小麦粉的面筋含量为19%~22%,面团的延伸性(拉力)要好,

南瓜饼可以用小麦淀粉饼干做吗？

可以做。

虽然小麦淀粉饼干没有筋道，但与蒸熟的南瓜揉和一起，反复搓揉一阵子，也会产生粘性，做成的南瓜饼一样好吃。

我们通常做南瓜饼都是用糥米粉与蒸熟南瓜放一起做，效果非常好，吃起来也很爽口。

低筋小麦粉可以做手指饼干吗？

可以

因为低筋面粉的蛋白质含量较低，制成的饼干口感酥脆，非常适合制作需要酥脆质地的甜点，如手指饼干、曲奇饼干等。

手指饼干的制作步骤大致如下：

1. 将低筋面粉过筛，去除颗粒，确保面粉细腻。

2. 将黄油软化后，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。

3. 分次加入鸡蛋液，每次充分混合均匀后再加入下一次。

4. 加入过筛的低筋面粉，用刮刀或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到形成面团。

5. 将面团装入裱花袋，挤出手指形状。

6. 预热烤箱，将手指饼干放入烤箱中层，以适当的温度烘烤至金***。

在制作手指饼干时，可以根据个人喜好添加一些其他成分，如香草精、可可粉或抹茶粉，来改变饼干的风味和颜色。