加水的饼干的做法

1. 做饼干加水后饼干都软怎么办？
2. 萝卜饼干做法？

做饼干加水后饼干都软怎么办？

饼干软掉是因为吸潮了，放入有干燥剂或者能除湿的容器中就行了。水分含量过高，一般成品饼干的水分含量约在2-4% ，生胚也不要超过10% 。烘烤时间不够，饼胚中含有大量的水，没有足够的温度以供其挥发。调粉时的配方，一般做饼干选用黄油，用量可以在10%左右。调粉时的顺序，先将黄油打均匀，与水先混合，最后放入面粉，搅拌均匀。

饼干与面包不同，做饼干应当尽量避免水与面粉的直接接触，者是为了减少面筋的生成。

萝卜饼干做法？

1.萝卜洗净切细丝，放入油锅内煸炒至五成熟时盛起，猪肉剁茸，与萝卜丝加葱末、姜末、精盐调成馅心。

2.面粉加水和匀，均匀分成1两重的面团，擀成薄片，放上馅心制成夹心小饼。

3.放植物油少许，烙熟。