鹌鹑蛋炖五花肉的做法

1. 五花肉煮鹌鹑蛋的做法？
2. 鹌鹑蛋五花肉豆腐做法？

五花肉煮鹌鹑蛋的做法？

1. 鹌鹑蛋洗净,煮熟,剥皮备用

2. 猪五花肉切块,备用

3. 锅内起油,加入五花肉,加生抽,翻炒至上色均匀

4. 加水,至刚刚没过五花肉,大火至水沸

5. 加入鹌鹑蛋,八角,点一点儿老抽调色,4大勺白砂糖,转小火,盖锅盖炖30分钟左右

1、首先准备好需要用到的全部食材，或者最好选择下午换肥瘦相间，然后用清水反复冲洗板栗，可以用新鲜的板栗也可以用不适合的冷冻板栗来制作，鹌鹑蛋清洗干净备用。

2、奶锅中添加适量的水，然后把清洗干净的鹌鹑蛋放入奶锅中，大火将水烧开，盖上盖子，煮三到5分钟。

3、煮好的鹌鹑蛋捞出来放入冷水之中浸泡两分钟，这样冷热交替很容易就将蛋壳剥去了。

4、将五花肉切成均匀的小薄片，厚度大约在两毫米左右，也可以根据个人的喜好来改刀。

5、再加大葱，切成小段，生姜切成片，干辣椒洗干净晾干之后备用。

6、锅中添加少许食用油，烧热油热之后将切好的五花肉放入锅中翻炒，直到炒出油脂，五花肉颜色变金黄即可。

7、差不多的时候可以将五花肉放在锅的边缘，然后将姜片做垄断和干辣椒一起放入锅内，小火炒出香味。

8、加入两勺酱油，一勺蚝油，一勺老冰糖，然后快速搅拌均匀。

9、再将板栗和拨号格的安全蛋放入锅中，加入足够多的清水，没过食材即可再加入一小勺盐，盖好盖子，中火炖煮至沸腾之后转小火再炖煮10分钟。

10、时间差不多了就可以打开盖子了，汤汁已经非常浓郁，无花肉软烂入味就可以了。

鹌鹑蛋五花肉豆腐做法？

用料：

五花肉 500克 豆腐泡 20个 煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个 油 少许 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 耗油 1茶勺 盐 适量 生姜 6小块 大蒜 5瓣 大葱 2小根 小葱 适量 冰糖 10颗 开水 适量 料酒 2茶勺 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片

做法步骤：

1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。

2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。

老豆腐1块，鹌鹑蛋400克，五花肉200克，生抽少许，淀粉1小勺，小葱1根，香菜1根，老抽少许，鸡精适量，大蒜3瓣，老姜1小块，小米辣椒5个，豆瓣酱2勺，盐适量，鸡蛋1个，食用油适量。

1.首先把上面准备的食材配菜需要清洗的全部清洗干净。

2.把豆腐切成小方块装盘，小米辣椒，小葱和香菜切成小段，大蒜和老姜切末备用，鹌鹑蛋提前煮熟后放在冷水里过凉，然后全部剥去外壳，剥鹌鹑蛋时先在桌子上用手按住鹌鹑蛋，稍微用一点力，来回搓几下，这样壳就碎了，很容易脱落。

3.把五花肉用绞肉机绞碎备用，然后准备一个小碗，打一个鸡蛋搅散，均匀的淋在装盘的豆腐块上面，再另外准备一个小碗，放一小勺淀粉，加适量清水调成淀粉水备用。

4.然后起锅热油，把豆腐块下锅煎至一面金黄时，翻一个面，把两面都煎至金黄时盛出备用，然后倒入剥了壳的鹌鹑蛋，用锅里的油炒鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋成虎皮状是盛出备用。

将五花肉块和鹌鹑蛋干豆腐放入自动锅，加入清水；

2、放入姜片、料酒；

3、调入老抽、生抽、冰糖、盐；

4、稍稍搅匀一下，加入大料；

5、盖上锅盖，按下炖肉键，启动自动烹饪程序；