大头丸子酥肉的做法

1. 潍坊本地菜都有哪些代表，好学吗？
2. 菏泽除了羊肉汤还有什么好吃的美食？
3. 你的家乡什么菜好吃又实惠？

潍坊本地菜都有哪些代表，好学吗？

去一个饭店看看老板做的地道不地道的潍坊老潍县菜就是拌拉皮，然后点个荤菜炸五香肉，老潍县的炸五香肉不挂糊用五花肉炸的很稣，再来一个油炸花生米，烫菜是大头丸子酥肉。大头丸子酥肉这个菜基本上没有几个人做的地道了，我吃遍了潍坊也没几个做的好的。三四个人点这几个菜够吃了，另外就是酒。基本按照老潍县人的风俗不喝倒一个就不算喝酒，年轻的时候首先就是手把一，喝完了一瓶白酒才开始喝啤酒，反正是每人最少一斤白酒才敢做桌子上吃饭，喝不到这个数下次没人叫你去喝酒了。

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说起这个潍坊菜，那可是数都数不过来，不过要说到代表性的还要说说这16道地道潍坊美食。潍坊菜讲究的那是“四四到底”，也就是咱们日常说到的四红四喜！四凉菜、四热菜、四锅烧、四饭菜。

四凉菜：每盘一菜，初为芥末鸡、甜酱肉、五香肉、焖藕等。

四热菜：即以烧海参为先、随后是烩鱼肚、芙蓉干贝、炒腰花，最后为红烧鱼。

四锅烧：炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大虾等。

四饭菜：四喜丸子、大杂烩、苜蓿肉、炒韭菜等。

这是潍坊人最讲究的本地菜，不过要论代表性的，还是比较多的，但要说简单易做的，就要说到这个潍县辣皮！

1.先选择优质的木耳进行泡发。

2.将适量虾米浸泡湿透。

潍坊本地菜不是太多，因为潍坊人民只是勤劳，在吃的方便不是很讲究。而且大多数潍坊本地菜都是鲁菜。

潍坊本地菜比较有名的是潍坊辣皮。潍坊辣皮是一道凉菜，一年四季都可以吃。潍坊辣皮的主要原料有木耳，凉皮，虾米，瘦肉丝，鸡蛋饼，蒜泥等等。

其他的潍坊本地菜还有景芝小炒，临朐全羊，诸城烧烤，蒸鸡，三下锅，哑巴辣椒，拌三生，酥锅，大头丸子酥肉，焖藕，香肠，卷肘。

其实，每一个地方都有每个地方的代表菜。潍坊的代表菜简单方便，符合潍坊人民勤劳朴实的性格。

并且潍坊的饭店在下午3点之后就不再营业了，这一点和全国其他城市不一样。在其他城市，全天的饭店都是营业的。

潍坊的本地菜和潍坊的本地人是一样的，朴实无华。虽然没有辛辣***的美味，但吃起来醇厚回味，它不是重口味，它是清风拂面。

菏泽除了羊肉汤还有什么好吃的美食？

谢邀！菏泽羊肉是很出名的，但是菏泽还有一种很寻常的小吃面泡子！

接下来就给大家说一下，菏泽面泡子！

面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。

1. 面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。

2. 加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

3. 静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。

4. 平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样

5. 用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。

6. 等两面金黄时捞出既可。

7. 自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好，女儿再也不吃外面卖的了，而且自己做的放心，油绝对好。

让我这个吃货来回答吧，罗锅酱牛肉，在高平路南头罗锅本人干的，牡丹路加油站格拉眼酱牛肉，烟草公司驴肉驴板肠，***商城对过孙家烧鸡，夹斜路南京盐水鸭，***街盐焗鸡，***街白家煎包油茶，北关郭家驴肉，中华电***对过高家熟食，高平路南头撒汤，中山路烧烤园孟先生烧烤，中山路育才路口高师傅白切鸡，青年路南头鲜鸡活鱼的炒柴鸡，汽车站拉面大的拉面猪蹄，银座小胡同无名居辣串，东方红大街布尼迪对过西安鸳鸯麻辣烫，这些地方的东西本人都吃了无数次了，绝对不会让你失望

菏泽市位于我国的鲁西北地区，说到当地的羊肉汤真的是非常的有名气，其实羊汤的话很多地方都是喜欢喝的，像羊肉汤和羊汤烩面都是非常的滋补的，今天的菏泽地区就特别的喜欢喝羊汤，还有山东的枣庄羊肉汤和单县羊肉汤也都是非常的有名气。

除了菏泽的羊肉汤，当地还有哪些不错的美食呢，像菏泽的高炉烧饼就是一个当地的小吃，做法简单而且外焦里酥，里面可以夹上牛羊肉或者各种卤菜，而且个头特别的大，加上菜即使是大人一顿也能吃饱，而且价格也相对比较实惠，在当地的话颇受欢迎。

除了这些以外还有菏泽的黄河大鲤鱼、谢集罐子汤、东明香肠、芝麻糖、水煎包、酱大头菜、珲城的壮馍、山东煎饼、焖莜面鱼鱼、曹州耿饼、皮家烧鸡、身集烧羊肉、单县馓子、左营绿豆丸子、冯家烧鸡、酥香火烧、糖果饯等都是菏泽地区的名吃。

我家是徐州的，离菏泽很近，小的时候经常去菏泽，对那边的美食一点也不陌生，下面针对菏泽的除了羊肉汤之外的必吃美食给大家做一下推荐。

1、鄄城金蝉

金蝉俗名爬叉、解了猴，是蝉的幼虫，有很大的营养价值，鄄城金蝉已经形成专门的养殖基地，味道鲜美、高营养和低价位逐渐走进了城里人的菜篮子；

2、油煎包

菏泽人爱吃油煎包在周围是比较出名的，特别是单县人更是喜欢吃，在大街上到处可见小的卖油煎包的摊位，再来一碗当地名吃羊肉汤，真是绝了；

3、壮馍

壮馍是菏泽郓城传统名吃，是一种带馅的椭圆形煎制饼食，具有外香酥、内柔软、馅味鲜香的特点，深受广大顾客的喜爱；

4、老鸡汤馄饨

老鸡汤馄饨是菏***间的一传统名吃，在其他地方馄饨的基础上用老母鸡熬得汤作为底汤，味道更加鲜美，受到当地人的喜欢；

5、焖圪瘩

要说在菏泽，其实去了羊肉汤还有很多的小吃，像庄寨的羊头，魏湾的野兔肉，力本屯的烧鸡，也许是力本屯太小了，没有名器，也就那一家的烧鸡好吃，他们的烧鸡有一个很好的吃法，就是在家里热一下然后用两个快子在鸡头上一个在鸡***上一个然后一晃，鸡骨头就下来了 ，

你的家乡什么菜好吃又实惠？

柴火鸡，想想口水都下来了。吃货们要忍住，开始分享了：小时候天还没亮，爸爸就把熟睡中的大公鸡从圈里抓出来了，宰杀制净后（这么血腥的画面，吃货们可以省去了，现在市场有专门宰杀的）。妈妈已经把大锅烧热了，关键时刻注意看啦，锅放油，下[_a***_]翻炒，火不要太大，把鸡的油脂逼出来，这样吃着才香，炒至鸡皮紧致，加点白酒，一品鲜继续翻炒，下姜片，葱段，白糖，炒至上色，加开水沒过鸡肉，放十三香，盐，粉条（提前用凉水浸泡2小时），个人建议不要放太多佐料，那样会影响鸡肉的鲜味。锅边贴点玉米饼，盖锅盖，大火烧开，改小火炖2个小时。时间到了，不敢开锅呀！我都受不了了！想象一下吧吃货们，，，

作为一名江苏徐州人，我们这里有一道传统名菜【烧杂拌】，好吃又实惠，今天分享给大家。

烧杂拌，就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里，像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的，用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌，热气腾腾，荤素搭配且有汤有菜的，老少皆宜美味滋润。尤其是每到冬天，菜市或者街头就会专门出现一些“徐州老味杂拌”的摊位，里面用大盆小盆摆满了烧杂拌所需的各类肉丸鱼丸，泡发的海参皮肚鱿鱼香菇木耳等等的，且都是已经煮熟的半成品。最适合下班匆忙赶饭的家庭，挑选自己喜欢的买上一堆，称好老板会随菜奉送一份自制的高汤，回家后通通放锅里煮煮调个味，再自己配几根青菜就能开饭，很简单省事还香而不腻的汤菜皆有。

烧杂拌好不好吃汤很重要，最好是各类荤汤，像羊肉汤圆骨汤鱼汤都行的，自己煮的汤更纯还能有肉吃。杂拌所需的内容可以随心所欲，爱吃什么就加什么，我的杂拌我做主。

【烧杂拌】

汤：羊肉600克左右，白萝卜1根。

菜：皮肚、牛肉丸，鱼丸，燕饺，鱼豆腐，鹌鹑蛋，鱿鱼片，腐竹，海带，笋片，木耳，蘑菇，油菜，胡萝卜。

调味料：盐，米醋，香油，胡椒粉，水淀粉。

做法：

1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。

2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。

看到这个问题桃妹乐死了。

说到好吃实惠，我大东北往哪一站，哪个敢吭一声啊？哈哈？你想找个不实惠的难。当然，抬杠不算，比如天价鳇鱼。

啥也不说了，先上菜：

先来个全局的，这盘子，这分量大不？

煳饼子乱炖。感受一下。

大锅得莫利炖鱼。

我的家乡有一种青菜叫泡泡青，据说只有我们那里才有。

“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，富含丰富的营养价值，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强，经霜冻雪压后，口感更佳。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。

泡泡青，是我每年春节回家最期待的美食之一。

做法也很多种。

1、加蒜蓉清炒。起锅时淋点辣椒油，简简单单，就非常的美味了。

2、打火锅。特别适合冬天作为打火锅的青菜，口感厚实，解腻。

3、炒腊肉。冬天的腊肉里放入点泡泡青，肉与青菜完美融合。

4、做青菜焖饭。把泡泡青炒之断生，加入焖好的米饭中一起焖制，起锅时加点香油，菜汁完全溶于米粒中，特别适合牙口不好的老人和孩子吃。