小猪仔肉的家常做法大全

1. 才下过两窝猪仔的母猪肉到底能不能吃？
2. 广东正宗焖猪仔肉的做法？
3. 六安小猪肉的做法？

才下过两窝猪仔的母猪肉到底能不能吃？

没问题能吃，何况小猪己全死没有多吃母猪的奶水刚下两窝不影响肉质。再说了现在市场上的肉制品和饭店里的肉大部分都是淘汰母猪肉吗，不过不要快杀再喂上两个月多喂点青草回复母猪的体质，这样杀出来的五花肉多并肉感鲜嫩大可放心的吃，因为我们这边也有这种情情况发生卖不值多少钱，自己杀吃了，没事的。

1、最好不要吃。主要原因是母猪的生长周期长，体内会积蓄较多的毒素，含有危害人体健康的免疫球蛋白，特别是在生猪仔前，母猪体内免疫球蛋白最高，如果食用了这样的母猪肉，可能会引容易起贫血、血红蛋白尿等疾病。

2、国家允许母猪肉依法宰杀销售。但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低；因此市场销售时要求挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权。

当然不能吃，根据中华人民共和国生猪屠宰法规定，下过崽的母猪，配过种的公猪，还有因病死亡的猪都是不能食用的，都要就地销毁的，我们现在吃的猪肉都是经过阉割过的公猪，母猪肉是不能吃的，一个原因是因为母猪肉很难煮熟，所以说下过崽的母猪是不能吃的

广东正宗焖猪仔肉的做法？

广东焖猪仔肉做法如下

1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺

2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。

4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。

5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。

6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻。

7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。

8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。

六安小猪肉的做法？

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

六安小猪肉做法有很多种，下面是一种简单的做法：

材料：六安小猪肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒各适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将六安小猪肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入生姜片和大蒜瓣炒香。