豚肉的做法

1. 正宗客家黄焖猪肉的做法？
2. 怎么煮豪猪肉？
3. 顺德肉球做法？

正宗客家黄焖猪肉的做法？

做法1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。

2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。

（不用加水)3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。

4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了．

1、用料：猪腱肉500克，胡椒粒一小撮；2、洗净瘦肉，飞下血水；3、准备好胡椒粒，这种煲汤才有味。按个人口味放量；

4、把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。把肉与胡椒粒放入炖盅，再放入开水，记得不用放姜片；5、炖个两小时大功告成～胡椒味道刚刚好，一点点辣。

步骤 1

五花肉，猪尾巴很漂亮，我买了两条猪尾巴，也可以加排骨一起。也可以买猪屁股那块肉来炆。

步骤 2

猪尾巴刮干净，切成小段，和肉一起，放点生粉，一勺盐，泡20-30分钟再清洗，这样浸泡过的猪肉炆的时候基本没有浮沫

步骤 3

食材：

猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

制作：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

怎么煮豪猪肉？

豪猪也叫箭猪，因为它身上长满了像箭一样的毛而因此得名。

豪猪肉属于野生猪肉，肉虽然鲜甜但很韧，如果不煮熟煮烂是很难嚼的。所以煮豪猪肉，先洗干净用温水去猪骚味，把豪猪肉先炒一下，然后切成块，加料酒，生姜陈皮八角，放沙锅大火煮开再小火煲一个多小时就可以了。

1，猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；

2，汤锅做一锅水，凉水下肉；

3，盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用； 

4，将调料全部准备好；主要材料：猪五花，盐，红烧酱油，料酒，冰糖，草果，桂皮，八角。

5，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸出香味；

6，倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；

7，炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；

8，倒入肉汤，以没过猪五花为宜；大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，即可完成。

将豪猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内

偏炒，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜。武火烧沸后，改为文火

炖至肉熟烂，加入味精、胡椒粉即成。

顺德肉球做法？

材料：猪肉4斤，葱白六段，盐，胡椒粉，鸡精，鱿鱼干，木薯粉

做法

1.猪肉把它剁成肉末，有机器就用机器打。

2.加一点鱿鱼干或者香菇碎。鱿鱼干剪成小碎末。

3.把鱿鱼干放入肉末中，加入盐，胡椒粉，少许鸡精，葱白剁碎也加进来，有老葱头味道更香。搅拌均匀。

4.最后少量多次地加入木薯粉，搅拌到有点粘稠的状态。

5.然后把猪肉团成丸子，放在一边备用。

6.起锅倒油，油烧到七成，看到锅里冒泡泡就可以了。下入丸子炸，定型之后翻动它。

7.炸到颜色金黄就可以出锅了。吃的时候上锅蒸一蒸就可以了。