鸦肉的做法

1. 鸭肉家常做法有哪些呢？
2. 鸭子做法最正宗的做法？

鸭肉家常做法有哪些呢？

大家好！我很高兴回答这个问题，我跟大家分享一道三杯鸭，这也是广东的一道特色名菜，其实做法非常简单但吃起来味道独特 非常好吃，喜欢的朋友可以试一下，关注琴姐食记，每天分享不一样的美食，操作步骤很详细哦。

您好，很高兴回答“鸭肉的家常做法有哪些呢？”这个问题。

鸭肉的家常做法有：【红烧鸭肉】【土豆焖鸭】【啤酒鸭】【酸菜鸭】【酱爆鸭】等等。下面我介绍一下比较有特色的【红烧鸭肉】的做法：

1、鸭子洗净剁成小块，冷水下锅加葱，姜，料酒焯水，水开后3分钟捞出洗净备用。发好的干香菇洗净。

2、锅中加入少许食用油，放入冰糖小火炒至焦糖色倒出备用。

3、锅中加入适量食用油，放入葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒爆香，倒入鸭肉，加入老抽，生抽，翻炒。

4、锅中加入一大勺水，放入香菇大火烧开转小火煮一个小时，放入盐，鸡精调味，改大火收汁即可，一道色香味俱全的【红烧鸭肉】就做好了！

以上就是我的回答，希望我们大家在美食方面多多交流，谢谢大家！！

鸭肉的家常做法

（图片来源网络，侵删）

话不多说，咱们直接入正题，

1. 鸭头 : 鸭头焯水去掉腥气，再起锅烧水，放入盐，味精，冰糖，老抽，生抽，香叶，桂皮，香茅草，罗汉果，肉蔻，白果，花椒，干红辣椒，大葱，大姜，放入鸭头，大火烧开1个小时，再浸泡1个小时，捞出放凉放冰箱，食用的时候热一下，或者凉着吃都可以。
2. ***子 : 和鸭头同样的酱汤，同样的配方，方法也一样，
3. 鸭脯 : 鸭胸肉，家常的吃法可以切成片，炒辣椒吃，或者准备耗油，香辣酱，海鲜酱，胡萝卜，芹菜，洋葱，生姜，白胡椒，盐，味，辣椒面，直接腌制起来，腌制一晚上，第二天用烤箱再烤制20分钟左右即可，配点生菜吃，美。
4. 鸭腿 : 鸭腿的吃法更加多了，可以酱着吃:准备老抽，生抽，白糖，盐，干辣椒，直接酱起来，大火半个小时，浸泡30分钟就差不多了，或者直接烤箱走也行，和鸭铺同样的做法，

小鸭鸭这么可耐，😂忍心？

你好！我是莹莹，很高兴回答你的问题，关于鸭肉家常做法有哪些呢？

莹莹平时喜欢做成魔芋烧鸭，鸭肉劲道，魔芋软糯可口，非常好吃。

鸭肉和魔芋搭配能相互弥补食物的缺陷，可谓是绝妙搭配！

下面莹莹介绍一下魔芋烧鸭的做法。

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作方法：

1.将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2.水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅***起锅；

4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

鸭子是日常比较常见的食材。中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。

鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。过些时日，就会再想吃一次😋️

卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭***上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦👌️

把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。

待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。

美味让人食指大动。一切都变得值得了😊

鸭子做法最正宗的做法？

1.

鸭子汤：首先准备鸭子一只约500克，然后再准备豆腐500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸭子500克，再放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，清水500毫升，炖煮30分钟，再加入豆腐块500克，胡椒粉15克，炖煮20分钟即可。

2.

干锅鸭子：准备鸭子一只约800克，然后再切成块，锅中放入食用油15毫升，干辣椒15克，花椒30克，郫县豆瓣酱15克，炒出红油，然后再放入鸭子块800克，杭椒15克，[_a***_]15克，蒜瓣15克，煸炒三分钟，接着加入清水150毫升，炒30分钟即可。

3.

白切鸭：准备鸭子一只800克，锅中放入清水1000毫升，再放入鸭子800克，生姜15克，料酒十毫升，葱段15克，八角15克，食用盐15克，用中火煮50分钟即可，50分钟以后直接捞出切成块。