huangp1489 发布于2024-05-26 09:12:04 粥粉面饭 22 次
要想让油面饼又软又好吃,首先我们准备适量的面粉,然后烧上适量的水,水烧开稍微凉一会,不要时间长了,凉一两分钟即可,凉好的水用筷子把面搅拌均匀,盖上保险膜醒发二十分钟,拿出来揉一揉,揉的光滑一点纠成小记,盖上保鲜膜醒发十五分钟,拿出来不用揉,直接烙就可以了。
活油饼面又软又好吃我是这样做的,先把面放在盆里,放上一小袋酵母粉,在来一个鸡蛋倒上一大滴玉米油搅拌均匀,用40度的温水活好醒发1个多钟头,锅里倒上半桶大豆油就可以了。
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1、食材:250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油。
2、将250克面粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。
3、将安琪酵母倒入面粉中,放入盐一小勺,和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后,将发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上。
5、用手揪起一团面,将面团揉成30克左右的剂子。
6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。
7、用刀在面饼中心划开两道口子。
8、锅内放油可适量多一些,油热后下入油饼胚,炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发。
1.
在盆中加入400克面粉、四克酵母粉搅拌均匀,加入约260 毫升清水搅拌成絮状,搅拌成大朵的面絮下手揉成稍软一点的面团,盖上盖子醒发至两倍大,调个油酥,小碗中加入适量面粉、一勺盐、一勺五香粉、适量的油搅拌均匀,调成稀油酥备用。
2.
案板上撒一层干面粉防粘,放上面团,先把面团裹上一层干面粉,揉搓排气,揉好以后用手按扁,再用擀面杖擀成长方形的面片,上面倒上油酥,用刮板刮均匀,从一头卷起来,边缘不规则的地方用手一下,卷好以后整理一下,分成六个小面剂,取一个剂子,先把两头捏紧封口,防止漏酥,再把面剂对折,两头捏紧,全部做好以后,在案板上撒一层干面粉防粘,取出一个面剂,先用手按扁,再用擀面杖擀成小圆饼,在表面刷一层清水,再撒上黑白芝麻点缀一下,用手轻轻按压,让芝麻固定,电饼铛…
用烫面做油饼那就是既软又好吃。先把面粉用开水烫一下,然后再加入少量的温水揉成面团儿,醒20分钟后再用来做饼,用这样的面做油饼,既软又好吃,即使放凉了都不会变硬。
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