大连面的做法,大连面条

1. 大连面为什么叫大连面？
2. 金州回勺面做法？
3. 荆州碱面做法？
4. 大连回勺面哪家最正宗？

大连面为什么叫大连面？

您好，大连面是一种来自中国辽宁省大连市的传统面食。据说这种面是由清朝时期从山东引进到大连的，因此取名为“大连面”。此外，这种面条也因其制作工艺精湛、口感好而深受当地人的喜爱和推崇。

回答如下：关于“大连面”名称的由来，有以下两种说法：

一种说法是，大连面得名于其发源地——辽宁省大连市。大连是一个海滨城市，因此大连面的制作方法和原材料都与大连的地理环境有关。大连面的制作用的是大连特有的软面粉，面条制作时水分也要掌握得恰到好处，才能制作出富有弹性、口感细腻的面条。因此，这种面条就被称为“大连面”。

另一种说法是，大连面得名于其特殊的制作方法。大连面的制作过程中，需要将面条反复揉搓、拉长，这样才能制作出富有弹性的面条。由于拉面的过程需要用力较大，因此制作出来的面条比较粗壮，而且有一定的嚼劲。因此，这种面条就被称为“大连面”。

不管是哪种说法，大连面都是一道非常受欢迎的传统美食，深受广大食客的喜爱。

金州回勺面做法？

　　回勺面是一种地方叫法，其实是和炒面差不多的。下面就来看看具体的做法吧！需要的材料：面（最好是削面）、猪肉片、绿豆芽、蒜苔、葱姜蒜末1、将豆芽、蒜苔洗净，并将蒜苔切成小段2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制3、把面先煮熟，然后用凉水冲一下，防止面坨在一起4、锅中放油，放入花椒面、葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒，加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。

食材清单

面条 随意 、 木耳 适量 、 豆芽 适量 、 蒜苔 适量 、 西红柿 适量 、 猪肉 适量 、 味极鲜酱油 适量 、 蚝油 适量 、 番茄酱 适量 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

提前泡好木耳

步骤2

准备好面条，近来发现的面条，很好吃，大家去超市注意一下，买来尝尝

步骤3

切好肉

步骤4

荆州碱面做法？

 1面粉放入容器内加入3克盐，将加入碱面的水慢慢倒入面粉中。边加水边搅拌面粉，能捏合成粗糙面团即可。用压面机反复碾压，多次碾压后，使面片成型，最后压成2MM的厚片，用压面机最细档位压出面条。全部压好后散开放入盘中。

用炒锅烧开水，下入生碱水面，用筷子拨散开来，煮到水将开，面条尚有白芯也就是八成熟时，立即捞起沥干水分，不要过冷水，直接倒在大的平盘上，均匀淋上熟油，快速将面条抖散开来。将麻酱放入碗中，加入香油，将麻酱调匀至顺滑备用，榨菜切成小粒备用。大蒜去皮拍碎，放入碗中，注入清水浸泡成蒜汁备用。取食用分量的面条用笊篱装好，浸入滚水锅中反复烫几次，确认面条烫热即可装入碗中。装入碗中的面条上，依次加入芝麻酱、味极鲜、榨菜粒、香葱碎、甜辣酱等，细细拌匀即可享用啦。

大连回勺面哪家最正宗？

推荐如下：

光明正宗回勺面最正宗。

是先炝锅炒面码，然后烹汤，加入煮成八分熟的成面，加热至面条入味，汤、面各半，调好口味，装碗即可，面条经过回勺仍旧保持筋道。

老店就不要太挑环境啦，回勺面，汤和面分开上，焦葱配上剔骨肉，汤汁纯白醇厚，面条很爽滑。剔骨肉，筋跟瘦肉居多，炸好的葱花特别的酥脆，再淋点醋和辣椒，拌匀，一口下去，唇齿留香。

地址：金州区北山路和同济路交汇处北侧（近福佳新天地）