锤肉的做法,锤肉的做法大全

1. 锤肉的做法？
2. 锤肉的做法？
3. 锤肉汤怎么做好吃？

锤肉的做法？

锤肉的做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

锤肉的做法？

锤肉的做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

锤肉汤怎么做好吃？

锤肉汤是一道以猪腿肉为主料的汤品，味道鲜美，清热去火，营养丰富，而且制作简单。下面是锤肉汤的做法：

所需材料：

- 猪腿肉（带骨），约500克

- 姜片5片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 葱花适量

操作步骤：

1. 将猪腿肉切成块洗净后放入开水中焯水取出备用。

2. 准备一只高压锅或砂锅，在锅中加入足够的清水（大约是猪肉的3倍），加入姜片、料酒和焯过水的猪腿肉块。

冲锋肉是一道传统的粤菜，锤炼好的冲锋肉入口肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，下面是锤肉汤的做法：

所需材料：

- 猪里脊肉500克

- 姜片适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 冰糖适量

- 老抽适量

第1步、准备好红薯粉和瘦肉。



第2步、瘦肉切成薄片。



第3步、取出一片肉，加红薯粉。



第4步、用擀面杖慢慢锤开，期间不停的加红薯粉，不停的锤肉。



第5步、肉尽量锤成大薄片。