huangp1489 发布于2024-05-27 11:41:48 家常菜 18 次
2、调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
4、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐;
5、加一点点生抽,要加老抽的话,也只要一点点,增加鲜味,放一点点白糖;
步骤一
先将猪腿精肉切成条,具体大小要看自己的喜好了。然后将肉洗干净倒入酱油、料酒、黑胡椒、葱、老抽进行腌制半个小时以上。
步骤二
将腌制好的肉裹上面粉
步骤三
将裹好面粉的肉再裹一层鸡蛋液
步骤四
将裹好鸡蛋液的肉再裹一层面包糠
步骤五
将油倒入锅中后预热开后放入裹好的肉条,注意火不要太大哦不然肉条容易老容易糊,要注意随时观看肉的情况。
香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人,小时候回姥姥家,最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜,像是炸肉,炸鱼,炸蔬菜,好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜,我是一定会做上一份炸肉来给大家尝尝。这是我老妈的做法,真的很好吃,外边香酥,内里软嫩,在加上花椒粉的特有的香味,让你吃了就停不了
1.猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。
2.取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用。
3.把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条。
4.肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好
香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人,小时候回姥姥家,最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜,像是炸肉,炸鱼,炸蔬菜,好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜,我是一定会做上一份炸肉来给大家尝尝。这是我老妈的做法,真的很好吃,外边香酥,内里软嫩,在加上花椒粉的特有的香味,让你吃了就停不了
1.猪肉洗净切小条,加入酱油,料酒,淀粉,五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。
2.取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋,在加入适量的清水和盐搅拌均匀,成为面糊备用。
3.把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊,油锅油烧温热放入肉条。
4.肉炸至发白浮起捞出,轻轻拍松散把粘连的分开,再次回锅复炸至金黄即好
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
小酥肉是:猪瘦肉、盐、姜、葱、酱油、花椒、植物油、八角、白胡椒、面粉、鸡蛋、水、红薯淀粉、十三香
首先把猪肉切成长条,姜切丝,葱切末,肉条中加入姜丝、料酒、盐、十三香、酱油腌10分钟。红薯淀粉加面粉加鸡蛋及适量的水搅拌均匀成糊;再倒入肉条抓匀。
锅中倒入油,烧到五成热,下肉条炸制,炸到浅***捞出。再次把油烧热,肉条回锅再炸下,捞出。
勺中加水,放入小酥肉,加花椒、八角、酱油、白胡椒调味,用中火烩2分钟,倒入碗中。再上蒸锅中蒸上10分钟,撒葱末即可。
糖醋里脊和小酥肉的区别?
糖醋里脊和小酥肉的区别就是原材料上.糖醋里脊是用里脊肉制作的。而小酥肉是用前腿肉做的
糖醋里脊和小酥肉的味道不一样。糖醋里脊是酸甜口味的。而小酥肉可以用辣椒炒也可以做麻辣的。还有就是有的地方小酥肉用用来蒸着吃的
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