huangp1489 发布于2024-05-27 13:48:15 粥粉面饭 16 次
1、制作步骤: 猪肉切块,放入绞肉机里,搅成肉末。 韭菜摘好洗净控干水分,切段放入木耳用绞肉机搅碎。 肉末加入花椒水,搅拌均匀。 肉末中加入韭菜木耳,加入1勺蚝油、半勺香油、适量盐和味精、适量十三香,混合均匀,猪肉韭菜馅做好了。 锅中烧开水,水开后下入包好的饺子煮熟捞出。
2、那么说到手工包饺子,可能很多人想到的都是如何调馅和如何制作出口感好的饺子皮,其实想要饺子后期就如同刚包的那样好吃,最后一步也是非常关键的,那就是冰冻饺子,可能不少人在饺子包好后,因为冰冻的方法不正确,导致饺子破开,里面的馅料暴露出来,这也就会影响到饺子的味道和口感。
3、面粉加水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时。肉剁碎,加点料酒、鸡蛋、蚝油、十三香、姜沫、水淀粉搅拌均匀。芹菜洗净。锅里烧水,水开后放芹菜焯至变色就可以捞出来。将焯过的芹菜挤干水分后切碎。芹菜与肉馅混合,加少量的芝麻油拦均匀。醒好的面团切分小剂子。
4、制作方法:生猪肉削皮清洗,切为细砂;莲花白清洗,切为粉末,再用油脂精炼翻拌。将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌,再添加莲花白和匀即成。拉瓜饺子馅怎么做好吃 留意:生猪肉的胖瘦肉占比为4∶6。
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