凉拌腱子肉的做法,凉拌腱子肉的做法大全窍门

1. 凉拌腊牛腱子肉做法？
2. 牛腱子肉煮多久凉拌？
3. 凉拌后腿肉怎么样才软和吃起来？

凉拌腊牛腱子肉做法？

用料

牛腱子肉 1个，香料 适量，盐 适量，味精 适量，料酒 1勺，香油 2勺，香菜 15根，洋葱 1个，蒜末 1汤勺，姜 6片

做法步骤

1、冷水焯水：姜+料酒

2、香料，一块姜啪一下

3、加水，盐味精，砂锅里煮一个半小时，然后捞起来备凉。

4、洋葱+香菜+蒜末+两颗小米椒，牛腱子凉了切片配料：味精+香油+原汤2勺+盐，搅拌均匀即可

牛腱子肉煮多久凉拌？

的最佳时间为30分钟至1小时。
煮的时间越长，牛腱子肉的口感会变得更加嫩滑，但也要注意不要过煮，否则会导致肉质过软。
凉拌牛腱子肉的做法是先将煮熟的牛腱子肉切成薄片，然后加入适量的调料和蔬菜进行拌匀。
牛腱子肉煮熟后，可以用冷水冲洗一下，这样可以帮助牛腱子肉更好地保持口感和嫩度。
另外，凉拌牛腱子肉可以根据个人口味添加适量的蒜末、姜末、辣椒等调料，增加风味。

凉拌后腿肉怎么样才软和吃起来？

想要肉吃起来比较软和，首先在做之前，一定要把肉给煮熟透，这样凉拌起来的话，肉吃起来才比较软，如果肉没有煮熟的话，嚼起来就嚼不烂，不容易咽下去，所以在肉凉拌之前可以用水多煮一壶，煮的煮够软以后把它撕成条再凉拌

要凉拌肉软和起来，肯定是要照顾年龄大了或牙齿不太好的人吃的。做法是：

1后腿肉煮断生放入冰箱冷冻定型，切成大薄片，放蒸笼蒸制一段时间，用筷子一挟就断时，放入冷水过凉，这一步是防止肉片相互沾连不好入味。

2准备一些自己喜欢吃的蔬菜如黄瓜，切片加少许盐淹制去水备用。

3准备葱花，姜蒜颗粒备用。

4拿一小碗放入生抽、盐、香醋、花椒面、芝麻油、白糖、味精、红油辣椒充分搅拌备用。

5将以上所有东西混在一起拌匀后，凉拌白肉大功告成。