山西汤面的家常做法,山西汤面的家常做法大全

1. 山西麻麻花汤面做法？
2. 山西牛肉面做法？
3. 山西清汤面的汤怎么调？
4. 山西擦面的做法和配方？

山西麻麻花汤面做法？

食材：芝麻油、麻麻花、鸡蛋、面条、青菜、生抽、食盐。

一、起锅烧油。

二、油热加入葱花，翻炒出香味。

三、加入麻麻花继续翻炒，加入适量食盐。

四、翻炒30秒后出锅备用。

山西牛肉面做法？

　　原料

　　精粉500克，盐10克，水250克左右。

　　辅料

　　酱牛肉片100克，圣女果8个，油菜心5棵，花生米l5克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克。

　　调料

山西清汤面的汤怎么调？

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第一步：葱姜蒜切好备用，腌好肉，同时切好白菜，准备好面条等食材，以免下锅时，手忙脚乱。

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第二步：葱姜蒜爆香后，放入腌制好的猪肉，略微轻炒一下后放入***，并炒熟。

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第三步：放入清水，最好是另起一壶，倒入煮沸好的水，煮熟之后放入面条

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第四步：将面条搅拌开后放入锅盖，焖两份中左右。

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第五步：焖面条的过程中，额外准备好蒜苗、酱油、香油、味精，放入碗中，做成调味品。

用料：普通面粉 180克 盐 2克 水 100克 醋 1勺 酱油 1勺 糖 2克 花椒粉 3克 辣椒面 0.5勺 油 20克 青菜 3颗

做法步骤

1、盆中放180克面粉，加2克盐、100克水，揉成面团

2、醒发半小时，将面团揉光滑分成5等份

3、取一份擀成椭圆刷上油静置1小时

4、用筷子在面饼中间压一下，抓住两段慢慢扯长从中间分开

5、锅中水烧开将面条煮熟，青菜煮熟

6、碗中放1勺醋、1勺酱油、2克糖、2克盐、芝麻、花椒粉、辣椒粉油烧热，泼在面上，搅拌均匀，即可

山西擦面的做法和配方？

山西擦面是一种传统的中国山西省面食，以其独特的制作方法和口感而闻名。它的特点是面团通过反复擦制，使得面条筋道而有弹性。以下是一个基本的山西擦面的配方和做法：

### 一、配方：

1.高筋面粉：500克

2.温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）

3.盐：适量

### 二、做法：

1. **准备面团**：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

2. **揉面**：当面粉基本吸收了水分后，开始用手揉成面团。刚开始可能会有点粘手，但随着揉搓，面团会逐渐变得光滑不粘手。