炒肉渣的做法大全窍门

1. 萝卜渣炒肉？
2. 香菜炒肉渣的做法？
3. 为什么里脊肉炒出有碎末？

萝卜渣炒肉？

油渣烧萝卜

原料：猪油渣50克、白萝卜半个、盐5克、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、葱花一摄。青椒，红椒各两根

做法步骤：

第1步、准备好萝卜干和猪油渣

第2步、将青红辣椒和小葱洗干净备用。

第3步、将萝卜干、猪油渣切成丁；青红辣椒和小葱切小段；备用。

第4步、锅内放油，烧热

第5步、放入萝卜干丁，翻炒。

第6步、放入猪油渣，翻炒。

原料：红萝卜、猪肉、蒜、葱、香菜、酱油、蚝油、生粉、食盐、食用油。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、瘦肉切片，加入蒜末、少许盐、酱油、蚝油、生粉腌制。

第3步、萝卜去皮，切丝。

第4步、先热油将萝卜炒至断生，盛起来备用。

我们把萝卜洗干净。把皮削掉。把它切成小块。然后再把它剁成渣。这样萝卜渣就成了。再把肉切成片。备用。

在锅里加入适量的油烧开。加入萝卜渣。

萝卜渣在油的炒翻炒下。它里面的萝卜素就容易溢出。营养成分就溶解在油里。

这时候再把肉倒进去。混合翻炒，等到味道四处逸散，等到炒熟。加入适量的盐，味精，调料。萝卜渣炒肉就完成了。

香菜炒肉渣的做法？

首先将***摘或购买回来的香菜摘干净叶子，把杆洗净切成小段（其实叶子不用浪费，还可以用来做香料配面条、汤等）。瘦肉洗净，像剁饺子馅一样剁成细肉末，当然也可以根据自己的喜好把肉控制成末或丁。我就喜欢吃大一点的就往往剁成丁。

2

/4

然后刷好锅，放入底油（根据肉的多少考虑放多少油）。然后烧油到70度左右，将肉末放入锅中翻炒。锅里不用放任何如葱姜等作料，因为我们一会要品尝的就是香菜的清香气。翻炒着问见肉香了，可根据自己的喜好放酱油或盐，跟肉添滋味。

3

为什么里脊肉炒出有碎末？

品质不好。

猪里脊肉一切开就散了应该就是因为猪里脊肉已经变质了，猪里脊肉产生变质这种情况了之后再去切开都是会有散了这种现象的产生的。其次也是因为猪里脊肉放的时间过于长了，放的时间长的里猪里脊肉就是会发生变质的。这种肉是不可以去吃的。