陕西驴蹄子面的做法的正宗做法

1. 驴蹄子面正宗做法？
2. 红薯驴蹄子面怎么做？
3. 驴蹄子面汁子的做法？

驴蹄子面正宗做法？

食材明细

面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块

驴蹄子面的正宗做法

步骤1

盆里倒面粉，加盐，一点点水，边揉边加水，不要一次倒太多，多揉会儿，面劲到才筋道，揉至光滑，湿抹布盖上醒半小时

步骤2

用开水把西红柿泡一会儿捞出，撕皮，剁碎放碗里备用，韭菜洗净，切小段备用， 豆腐切小块备用

步骤3

起锅烧油，下韭菜翻炒，放13香、酱油、盐、鸡精，韭菜容易老，炒缩水了绿汪汪的就盛出来

步骤4

用料：水100克，盐3克，面粉300克，葱1根

做法步骤：

步骤 1、面粉里放盐，一点点加水，成絮状。揉成光滑的面团。放置30分钟。

步骤 2、上至30分钟面的过程中炒点儿葱花。 (起锅烧油，油热，加葱花加盐，五香粉一分钟完成。)

步骤 3、放置好的面，擀成驴蹄子状)。

步骤 4、斜着切

步骤 5、切薄了就是煮的时间短点，厚了就煮时间长的。

步骤 6、水开煮面， 点三次水。

步骤 7、煮好的面用筷子夹一下，看中间芯是不是生的。不用透凉水，直接捞出。

步骤 8、炒好的葱花，盐一勺，五香粉半勺，蚝油半勺，生抽一勺，老抽半勺，辣椒两大勺，醋两勺。

红薯驴蹄子面怎么做？

红薯驴蹄子面制作步骤

　　第一步：和面

　　一斤面，加入盐5克，加入适量的水，打成絮，揉成团，醒发备用。

第二步：炒肉

　　锅内加油，放入肉片，加葱段、姜片，炒至变色，加入白酒5克，待肥肉炒成透明颜色

第三步：加配料

驴蹄子面汁子的做法？

主料 面 (适量) 韭菜 (少量) 西红柿 (2个) 鸡蛋 (2个) 土豆 (2个) 长豆角 (4两) 辅料 盐 (适量) 酱油 (少量) 醋 (少量) 鸡精 (少量) 油泼辣椒 (两勺) 厨具 煮锅、炒锅 分类 酸辣 拌 廿分钟 普通难度 将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。

将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。将面擀成2毫米左右面饼 将面饼切成均匀四分 再将面饼两两摞在一起 撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状 将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺） 拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了