正宗手把肉的做法-手把肉怎么做最好吃

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• 1、内蒙手把肉的做法步骤图,内蒙手把肉怎么做
• 2、正宗手把肉怎么做

内蒙手把肉的做法步骤图,内蒙手把肉怎么做

1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。手把肉成品图。

2、步骤：羊排切成图片这样长的段。把羊排放到蔬果洗洁精浸泡1分钟。用开水把羊排掉一下水。捞出羊排把浮沫去掉。把水烧开，羊排放入锅中，加入料酒、葱段、姜片、树椒、花椒、大料、桂皮。大火烧开，改成小火，大约40分钟，肉烂即可。

3、步骤一：牛肉切大片，加一勺鸡粉。步骤二：少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。步骤三：与此同时准备好圆葱、香葱末。

正宗手把肉怎么做

1、做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，***用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。

2、现在给你说下蒙古手把肉的作法：取现宰的肉羊，按照羊的自然关节分割成大块。如果没有鲜羊肉，使用冻羊肉也是一样，味道也一样，关键是要整块的羊肉做出来的手把肉才有羊肉原生态的味道。大锅、冷水、大块手把肉一起下锅，水要没过肉，上火开始煮。

3、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。