huangp1489 发布于2024-06-03 08:11:50 家常菜 29 次
广东是中国的美食大省,只有你想不到没有广东人做不出的美食。广东的地道美味小吃也有很多,尤其是美食之都——潮汕。
做为一个北方人,潮汕我没有去过,但是广东潮汕的美食现在可以说是遍地开花,我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的美食:
一,牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸,还是周星驰的电影【食神】里的桥段,后来我们这里也有了潮汕牛肉丸,那么做为美食爱好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的,但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了!
一份锅底里一般含一份牛肉丸,牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份,这个牛肉丸在锅底里煮上一会,就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里,咬上一口的确弹牙有嚼劲,而且不是那种淀粉含量多,吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱,如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了,但是搭配牛肉丸来吃,却正好提升了牛肉丸的鲜。
吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味,来点青菜一涮,解腻而又助消化,完美!
二,肠粉
给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼,但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了!加上透明的皮,一眼就能看见里面包裹的馅料,爽滑和韧劲交融,我喜欢那种包裹虾仁的馅料,吃起来真的鲜香过瘾。
三,艇仔粥
我曾经在中央电视台介绍的广东美食栏目看到过潮汕美食有春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、玲珑鱼饺、潮州肠粉。其中潮汕肠粉已走出潮汕,成为全国人民了解潮汕的一道美食。
潮汕生腌海鲜
潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉,指吃过的人用不了太久,就会茶饭不思而四处寻觅。
隆江猪脚饭
虽然现在深圳满大街都是隆***脚饭,但是原产地是在揭阳市惠来县隆江镇。还是想去***装做一次本地人,只顾着吃就好啦~
猪肠胀糯米
蒸熟的「糯米」、炒过的「肉片」「花生」「虾米」、一起灌入猪肠之中。切片后浇上酱油汁,蘸点芝麻简直就是美味中的极品。
卤大肠
有些人说,哎呀大肠好臭啊~对呀,不臭怎么好ci。特别是这种卤大肠,不管是下酒还是下饭,吼劲~
卤鹅
每次吃「卤鹅」都是先扯掉腿先,不说能吃掉一整只,至少两只腿+两只翅+一个脖子是没问题的。吃之前浇上卤汁,让鹅腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精致。
大家可能都听过“食在广东”这句话,广东的美食真的是数不胜数人尽皆知,美味可口、花样多变。无论你来自哪里都能在广东的大街小巷里找到适合自己的口味。
1、钵仔糕
这个就是属于小吃了,钵仔糕大体可以分为两类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。但是现在市场上常见的钵仔糕是水晶钵仔糕。这种钵仔糕品种繁多,如红豆,哈密瓜,草莓,桃子等。不过小编还是比较喜欢老式的。
2、肠粉
肠粉源于广东,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉 ,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。
3、烧味
烧味是粤菜中的一种,在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡,叉烧,烧肉,乳猪,烧鸭,烧鹅,扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种,它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典,油润光亮,皮香脆,肉质滋嫩鲜甜,配以酱汁食用,味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃烧味饭解决的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒,在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品,无论是高档的大酒家还是街边的大排档 都会看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀,干炒牛河十分讲究火候和手法,是非常考验厨师的功力。
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭,历代民间点心师傅博***众家之长,搜尽地方之特产,精心制作,逐步积累形成丰富多彩,独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。菜头粿,春卷,蚝烙,雷茶,虾饼等…
不知道吃什么的时候,去吃些汤汤水水总是不会错的,这次去了汕头辉记肠粉王 各种汤品、肠粉、小吃应有尽有
牛肉肠粉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
应该是他家的招牌了,薄薄的肠衣包裹扎实的牛肉,能吃出牛肉特有的香味,配了绿豆芽和萝卜干碎,蘸上酱汁很好吃😋
海鲜汤⭐️⭐️⭐️
十块钱一份的海鲜汤,里面各种海鲜的量却不少,鱿鱼、蚝仔、鱼丸、虾仁,再配上益母草,一份鲜味十足的汤,配上一碟鱼露或者沙茶酱蘸着吃,口味更佳!
蛋炒饭⭐️⭐️⭐️⭐️
真的看着就是一份普通的炒饭,但是味道超香,里面的菜椒碎、洋葱碎、胡萝卜粒结合出来的味道真的好奇妙,我大概是从来没吃过这么好吃的炒饭🤷♀️
汕头这座城市不仅有潮风海韵,还有许多特殊美食吸引着慕名而来的各地游客。
下面推荐几种潮汕的美食小吃,供你了解。
1、汤汁浓厚、味道独特的牛肉丸粿条汤,丸子蘸沙茶让您胃口大开。
3、香喷喷、入口顺滑的肠粉,加鸡蛋、猪肉、牛肉、虾等配料。
4、用生蚝、鸡蛋、面粉煎制而成的耗烙,蘸一点特制酱汁令人回味无穷。
5、极具地方特色的卤鹅肉,精选本地狮头鹅制成,营养丰富。
潮汕小吃历史悠久,在潮汕人民的生活中,占有重要地位。许多小吃不仅本地人喜爱,在外地人也是脍炙人口。
祝你在汕头旅游愉快,希望对你有所帮助!也可以关注我“叶知秋的美食坊”。
说到潮汕美食,一下子还真的数不完,各地有各地的特色,而汕头又是会集了所有各地特色,集百家百味,应有尽有。潮汕人天生就会做菜,大到山珍海味、小到琳琅满目的小吃。。。走进每一家每一角落,都有各自的特色菜招待(很多知名美食***都有点评),不夸张地说,在汕头,从早点中餐晚餐到宵夜到喝茶的茶配,就算住上三个月,恐怕也吃不完。。。最为外人熟知的就是潮汕牛肉丸、达濠渔丸、揭阳韭菜粿、笋粿各类菜粿、红桃粿、粿肉(虾卷)、粿、面汤、蚝烙、鲎粿、炒糕粿、粿汁。。。每一样食材都能做出多种美食。如果细数起来,应该是一本很厚的书!曾有一位开菜馆做得很成功的外地朋友说:你们潮汕人的手艺,我服了。。。
我曾在汕头工作过三年,所以仅提供一点汕头小吃的经验给各位吃货备着。潮汕经典三大小吃:牛肉丸,炒粿条,潮汕肠粉。我的家乡青海,也是中国四大牧场之一,自然我也算也是阅“牛”无数。但潮汕牛肉丸和牛肉火锅仍让我心向往之。记得有次和潮汕同事一起吃火锅,也许是自豪,也许炫耀,一个同事拿起食材里备好的一颗牛肉丸,直接朝地上一摔,结果那肉丸居然一下***回到他手里,颇像在玩弹力球。潮汕牛肉也很经典,肉质劲道,耐嚼,如果是清淡的火锅汤料里放入切好的牛肉,稍煮不超一分钟捞出,不蘸作料,入口都能回甜。这就是潮汕牛肉的神奇之处。再说炒粿条,那会刚去还不认识这粿字,餐桌上点菜时候想了半天,但吃进嘴里才知道类似我们西北的炒宽粉条,只是粿粉是磨自大米,我们的粉是从土豆得来。早先,潮汕先民从中原南迁到潮汕,按祖籍的习惯,祭祖要用面食当果品,南方不产麦子,只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。到处都是粿粉店,因为伴料不同,就有许多不同的“粿条”等大家品尝。肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、[_a***_]、辣酱便成。由于味道鲜美,价钱便宜,所以在广州十分畅销,成为一道大众化的小食。在我看来,潮汕美食讲究“鲜香”,也注重原生质态,不说吃好,而讲“好吃”,清淡不油腻,但却精致养生。所以,到潮汕地区会发现“街上不见胖人”,个个都是男的抖擞精健,女士皮肤白皙漂亮。三年的生活经验和一些感受,给大家提供。
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