山东小酥肉的做法***

1. 山东酥肉的做法？

山东酥肉的做法？

做法如下：

1. 首先，将猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

2. 然后，将锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。

3. 接着，将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

4. 最后，淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。

以上就是山东酥肉的做法，希望对你有所帮助。

山东酥肉是一道口感鲜香、肉质酥软、外表金黄的传统名菜。制作方法简单，将瘦猪肉切成片，加入葱、姜、料酒、盐、糖等调料腌制1小时。

将腌制好的肉片沥干，裹上面粉，两面均匀地涂上鸡蛋液，再沾上干面包糠，煎至两面金***即可。糖醋汁和芝麻酱为佐料，既可以作为下酒菜，也可以作为正餐的主菜享用。整道菜色香味俱佳，食用起来非常美味。