山西面饼干做法,山西面饼的做法

1. 济源肉夹馍的做法和配方？
2. 面可以做什么美食？

济源肉夹馍的做法和配方？

济源肉夹馍是中国传统的美食之一，它的做法较为复杂，需要准备一些特定的材料。以下是制作济源肉夹馍的基本步骤和配方：

配方：

- 猪肉：500克

- 山西面皮（或者替代品，如饼干）：适量

- 青椒：2个

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1、五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

2、锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。

3、炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。

4、酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。

5、大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。

6、将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。

7、卷好后立起来，拍扁成饼。

8、饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。

9、拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金***，关火，焖5-10分钟。

10、尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。

面可以做什么美食？

面粉，可以说是我们大部分北方人每天都离不开的一种食材。要说面粉可以做什么美食？那太多啦！我们可以从面粉的种类（低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉）和面粉的用途两方面来介绍都可以做哪些美食。

掌握了这两方面内容的话，以后我们在用面粉做美食时，就可以先确定我们是想用面粉来做什么（面粉的用途）？然后再确定我们用什么面粉来做（面粉的种类）？搞清楚了以上的问题，那我们在用面粉做美食的时候，就得心应手了。

【一】低筋面粉

低筋面粉是面粉里面蛋白质含量最低，筋度最低的面粉，其蛋白质含量平均在9.5%以下的面粉，低筋面粉也是蛋糕的专用粉。通常情况下，用低筋面粉制作的美食有：蛋糕、西饼点心、饼干等比较蓬松的食物。

【二】中筋面粉

中筋面粉是蛋白质含量平均在11%左右的面粉，蛋白质含量和筋度都比低筋面粉高，比高筋面粉低的一种面粉。我们日常生活中，一般家庭用的基本都是中筋面粉，也就是普通面粉。通常情况下，用中筋面粉制作的美食有：馒头、面条、包子、饺子、面皮、花卷、烙饼等一般的家庭面食。

【三】高筋面粉

高筋面粉是蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，其蛋白质含量和筋度是面粉里面最高的。通常情况下，用高筋面粉制作的美食有：手撕面包、面条等有韧性、有嚼劲的食物。

我们可以根据自己的需求来选择合适的面粉，通常情况下，面粉的筋度越高，做出来的面食越有韧性，越有嚼劲，越低则越松软，这个可以根据用途来做出相应的选择。

【一】死面

你好，我是燕姨美食，很高兴回家你的问题面可以做什么美食

1：面食类的有

包子，馒头，花卷，油卷，糖包，擀面条，唠各种饼（油饼，葱花饼，千层饼，肉饼，菜馍，火烧，煎饼）等等

2：油炸类的有

炸油饼，炸油条，炸菜角，炸肉盒，炸糖糕，炸麻花，等等

3：糕点类的有

蛋糕，桃酥，月饼，面包，饼干，枣糕，等等

希望我的回答能帮助到你

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