香粟肉的做法,香粟肉的做法大全窍门

1. 野猪肉怎么做比较好吃？
2. 野鸡怎么做好吃？

野猪肉怎么做比较好吃？

你好！很高兴回答这个问题。

野猪肉因长期在外吃野外的各种食物，所以腥味很重，它的味道很难去除，烧至时一定要处理好，不然很难下咽。

大部分野猪肉都是红烧，打边炉，五香，小火慢炖或高压锅烹调，这里我就来推荐一种做法。

〈 五香野猪肉〉

调料：食用油100克.生抽.老抽少许.老姜.黄酒.鸡精.糖.盐.桂皮.八角.香叶.香果.山奈.干辣椒（个人口味）

配料：水发干花菇.二荆条辣椒.大蒜叶.大蒜仔

野猪肉用火或者不放油的锅烧至皮焦黄去腥，温水洗净，切5厘米的正方块冷水下锅加黄酒，姜片煮开撇去泡沫取出洗净，发好的干花菇对切，二荆条大蒜叶切小段备用。

锅烧热加油煸炒五花肉至金黄倒出，锅加糖炒焦糖色下入肉块加姜，黄酒，干辣椒所有香料老抽（少许）煸炒一下加水焖上一个半小时后，用筷子挑出锅内香料加生抽，鸡精，另取锅炒蒜仔金黄下入二荆条炒一下倒入焖好的肉里翻炒下加入蒜叶段起锅。

香而不腥的野猪肉开吃啦[呲牙]

总结：因野猪肉皮厚肉紧实注意多焖 下，猪皮腥味很重，烧皮的烧透一点再温水冲洗干净@悟空问答 @头条号

野猪肉比较结实，

还是做之前用高压锅压制！

尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。

1.

尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。

2.

热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。

野猪肉带有一股野性的味道，估计是膻味比较重，我们南方喜欢爆炒野猪肉，猪肉切片用姜蒜辣子爆炒。还喜欢干锅野猪肉，猪肉连骨一起砍小件，焯水后用油炸过，再用各种香料加上葱姜蒜芹菜爆炒后上锅，加啤酒香焖片刻即可开吃。还有生焖野猪肉，焯水后用各种香料爆炒后放入炖锅，炖烂后加入葱姜蒜芹菜即可食用，哎呀，不说了，流口水啦，晚上去来个干锅羊肉解解馋先。

很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢？今天给大家分享一个方法。

首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成***大小的块。锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。

其次盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。

最后野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。喜欢的朋友可以尝试做一下哟。

谢谢邀请哈，希望我的回答可以对你有帮助

我是哩哩，是个大吃货，野猪肉一般比较少见，因为野猪和家猪不同野猪在山林间跑来跑去，肉相对于普通猪肉更加结实，我们广东人比较喜欢把这种少见的肉归为新鲜的好食材，一般这种食材肯定就是打煲或者煲汤啦~我分享一个野猪肉淮山板栗汤给你，效果你懂得，查查板栗和山药的功效你就知道了~

野猪山药板栗汤所用素材：

淮山 5块钱

栗子 10块钱

野猪肉 1-2斤

蜜枣 2颗

盐 适量

水 5-6碗

野鸡怎么做好吃？

真正的野山鸡是绝对不允许猎食的！而我们山里人收庄稼偶遇野山鸡轮蛋了，我们可以捡回家让老母鸡浮出野鸡仔，喂大再杀吃！真正的野山鸡，现宰现加工，绝对不要用开水烫拔毛，而是趁现宰鸡体尚温，而开膛拔毛，用流水冲洗干净，不加任何佐料用砂锅注生水下鸡柴火一直温火炖煮3个小时以上加少许盐再大伙滚30分钟，就可以食用了。这，就是纯原生态清炖野鸡汤。当最后加少许盐在续滚过程中，满屋纯香，所谓纯，就是一个野味十足！喝这样野鸡汤，根本无需加任何调味料，味道芳香意味深长！回味无穷！肉，手撕直接吃，无法形容独特的山里野味！