huangp1489 发布于2024-06-09 02:24:20 家常菜 13 次
答:土豆炖猪肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,以下是一种基本做法:
所需食材:
- 猪肉 适量
- 土豆 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。
2、准备好辅料,番茄酱,冰糖等。
第二步,把猪肉细净切成三角块备用。
第三步,用豆油适量发进葱姜蒜酱油爆香,再放进猪肉爆火炒至金黄,放进适量的温水。
第四步,在把土豆块放进锅中,温火煨至半个小时后即熟。色泽金黄的土豆炖猪肉非常好吃。
土豆炖猪肉
原料:土豆、猪肉、酱油、味极鲜、玉米油、盐、老抽、花椒粉、大葱。
做法步骤:
第1步、准备好食材;
第2步、大葱切碎猪肉切块备用(土豆洗净去皮切块);
第3步、热锅凉油烧开;
第5步、加入切好的土豆翻炒;
第6步、加酱油,蚝油,味极鲜,花椒粉,老抽大火翻炒;
1、猪肉适量、土豆适量、葱,姜适量,五香粉适量、食用油,生抽适量。
2、方法:土豆去皮洗净,切成滚刀块。猪肉切成长条,葱洗净切段,姜洗净切片。
3、锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开,放入猪肉煸炒。猪肉变色,放入葱姜爆香,放入土豆煸炒,放入生抽煸炒。加水和土豆齐平,放盐,大火烧开,中火炖。炖大概15分钟左右,放入味素,出锅装盘。
1.
50g五花肉洗净切小块备用;15g豆角掰成段备用;10g胡萝卜去皮切块备用;20g土豆去皮切块泡在清水中备用;准备好10g姜片、10g葱段和10g八角。
2.
平底锅不放油,加热后放入50g五花肉块,中小火煎至两面金黄,并且锅底煎出15g猪油,放入3g冰糖炒至糖浆金黄、肉块上色。
3.
将10g八角、10g葱段和10g姜片倒入锅中,翻炒出香味儿,再放入10g六月香豆瓣酱翻炒5分钟。
4.
原料主料:五花肉 土豆辅料:酱油 糖 葱 姜 黄酒 五香粉 鸡精 盐详细步骤1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。待水烧开以后,肉也可以捞出来了。3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小火,放入糖适量,开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里,肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色,让肉看起来更有光泽。4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐,那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。5、翻炒到肉都上了色,和调料翻炒均匀以后,加热水盖过肉为止。这里水可以多一点,以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握,炖的时间越久就越烂,一般我是炖45分钟。6、这里再说明一点,切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去,翻炒。这个时候就可以放盐了7、土豆和盐都放入锅烧滚以后,再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆,并且让肉入味。8、最后放鸡精,关火。出锅。
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