huangp1489 发布于2024-06-09 17:40:06 家常菜 16 次
猪肥膘肉500克,洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克,红糖50克,猪油50克,白糖25克。
夹沙肉的做法详细步骤
猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷,用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成。
1. 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;
2. 炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
将猪肉去毛,整理好后煮熟捞出,趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。
将猪肉切成夹片,肉皮向下排入碗里,盛入糯米饭铺平。
放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。
1. 准备食材:糯米饭、沙肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、芝麻等。
2. 先将沙肉洗净,用料酒、盐少许、鸡精、胡椒粉、白糖抓匀腌制15分钟。
3. 热锅,放入少许油,放入葱、姜、蒜,爆香,然后放入沙肉翻炒,炒至色泽发亮,加入少许香油,芝麻,拌匀出锅。
4. 将糯米饭放入锅中,加入适量水,大火烧开,转小火煮熟,再加入腌制好的沙肉翻炒均匀,撒上少许香葱,即可出锅。
1.1.五花肉洗净下锅,加姜片,煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
2.炒锅烧热,将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸(也叫跑油锅)方式,以免油飞溅起来,更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
3.将夹沙肉馅料(即洗沙,豆沙制成的,超市有卖)在冰箱稍冷冻后,切片。
4.五花肉切成5厘米长,4毫米厚的皮子相连的两片,把洗沙片夹入肉片中,用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮(我用的橙皮)在肉片中,起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
步骤一:将猪肉去毛,整理好后煮熟。
步骤二:捞出趁热在皮肉上抹上酱油和红糖上色,晒凉。
步骤三:将糯米煮成糯米饭。
步骤四:炒锅中放适量化猪油,烧到五成热,下糯米饭翻炒几分钟,放糖继续炒几分钟,盛出待用。
步骤五:将晒凉后的猪肉切成夹片(第一刀只切到皮肉处,不切断),酿入豆沙,铺平。
步骤六:肉皮向下排入碗里。
步骤七:盛入糯米饭铺平。
步骤八:放沸水蒸锅中,用中大火蒸约半小时。
步骤九:出锅后翻扣在盘子里,洒上适量白糖即可上桌。
步骤一:将猪肉去毛,整理好后煮熟。
步骤二:捞出趁热在皮肉上抹上酱油和红糖上色,晒凉。
步骤三:将糯米煮成糯米饭。
步骤四:炒锅中放适量化猪油,烧到五成热,下糯米饭翻炒几分钟,放糖继续炒几分钟,盛出待用。
步骤五:将晒凉后的猪肉切成夹片(第一刀只切到皮肉处,不切断),酿入豆沙,铺平。
步骤六:肉皮向下排入碗里。
步骤七:盛入糯米饭铺平。
步骤八:放沸水蒸锅中,用中大火蒸约半小时。
步骤九:出锅后翻扣在盘子里,洒上适量白糖即可上桌。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/20712.html
东北土豆炒肉片做法?切片土豆炒什么好吃?黄磊炒土豆的做法?土豆炒肉放醋吗?土豆丝炒肥肠的做法?东北土豆炒肉片做法?原料:...
回锅肉怎么烧好吃家常做法?回锅肉怎么烧好吃家常做法?买一斤正宗五花肉,用清水洗净,锅中加入冷水,开后把肉放入锅中,加入少...
兰州糖醋夹沙肉的做法?兰州哪里卖夹沙肉?高陵十大特色小吃?兰州糖醋夹沙肉的做法?1.猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成...
干煸扇贝肉的做法?辣炒扇贝肉的做法香哈网?家常小炒扇贝肉怎么做?干煸扇贝肉的做法?主料:黑木耳10克,扇贝300克辅料:...
羊肉卷烙馍的做法?烙馍卷烙馍做法?肉烙馍的做法?烙馍卷啥菜最好吃?羊肉卷烙馍的做法?准备好羊肉和羊骨。2.羊肉和羊骨用清...
金针菇吃法大全?大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?金针菇吃法大全?1、凉拌金针菇:黄瓜半根切丝,青椒一个切...
如何用电饼铛烤牛肉?如何用电饼铛烤牛肉?牛里脊切成大薄片,用生抽五香粉盐糖黑胡椒粉料酒葱姜香油和少许湿淀粉...
驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉的功效与作用及禁忌是什么?驴肉具有补益血气的功效。作用...
桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用?桂圆肉功效与作用桂圆肉有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆又称龙眼,新鲜的...
如何做牛肉咖喱饭?如何做牛肉咖喱饭?食材牛肉300克洋葱半个胡萝卜1个土豆2个米饭1碗姜片3片橄榄油适量咖...