安岳坛子肉的做法最正宗的做法***

1. 安岳坛子肉做法？
2. 安岳萝卜丝坛子肉做法？
3. 安岳坛子肉怎么吃？
4. 安岳坛子肉要把肉煮熟吗？

安岳坛子肉做法？

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。

2、猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。

3、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。

4、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

5、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。

6、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。

7、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

安岳萝卜丝坛子肉做法？

材料：五花肉500克，白萝卜500克，鸡肉150克，鸡蛋3个，冬笋150克，火腿肠一根黄酒，花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油。

步骤：

1、选五花猪肉洗净，切7厘米见方的块，瘦肉剁细后炸成肉饼。

2、鸡肉切块，鸡蛋煮熟去壳，炸成***、冬笋切滚刀块，火腿肠切块。

3、把上两步所有食材装入小陶质坛内，加黄酒，花椒、姜、葱、干贝、冰糖、盐、酱油和适量的鲜汤，用纸（先润湿）封严坛口，在谷糠壳火上煨约5-6小时即可食用。

食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

步骤

1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

安岳萝卜丝坛子肉的做法如下

原料：五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。

调料：老抽，生抽，冰糖，黄酒。

制作：

1、梅干菜泡水，西兰花洗净，芋头洗净后去皮备用。

2、五花肉煮至断生，改刀成3厘米见方的大块，过油后捞出备用。

安岳坛子肉怎么吃？

用料：坛子肉300g、大青椒100g、大蒜20g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g。

做法：

1、先从坛里取出一块肉化油后备用。将肉切成片。

2.将切好的青椒炒熟放盐，和切好的肉一起炒几分钟，放入豆瓣酱10g、盐5g、鸡精8g，炒5分钟后即可出锅。

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

安岳坛子肉要把肉煮熟吗？

安岳坛子肉是一道四川传统的名菜，其制作方法较为复杂。一般来说，制作坛子肉时需要将猪肉煮熟后再进行腌制和炖煮。

具体来说，制作安岳坛子肉的步骤如下：

  1. 选用优质的猪肉，切成大小适中的块状。

  2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，将猪肉焯水至变色后捞出备用。

  3. 准备一个干净的坛子，先将一层盐撒在坛底，然后将焯好水的猪肉块逐层码放在坛子里，每放一层都要撒上适量的盐和花椒粉。最后将剩余的盐和花椒粉全部撒在最上面一层。