拌油面的做法及配方,拌油面的做法及配方窍门

1. 拌油面做法？
2. 凉拌油面怎么做？

拌油面做法？

拌油面是一道地道的中国传统面食，制作方法简单易行。首先，选用刚煮好的面条晾凉备用。

然后，将小葱、姜末等配料炸香，加入酱油、醋、糖、盐、芝麻酱、辣椒油等作为调味料搅拌均匀，倒入已晾凉的面条中拌匀即可。拌油面的口感和味道极具特色，辣中带香，细腻柔滑，不仅适合当作主食，还可以作为快餐、早餐，是一种非常受欢迎的简单美食。

凉拌油面怎么做？

原料：面粉 (适量)，虾球 适量，生菜 适量，香菜 适量，海鲜菇 适量，鹌鹑蛋 适量，黑木耳 适量。

方法/步骤：

1.边加面粉边加入热水烫，边搅拌，揉成面团 ，醒发十分钟，擀成面皮。

2.放入烧热的水中，烫熟，纯净水清晰，沥干水分，装盘备用。

3.虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟， 鹌鹑蛋煮熟，黑木耳切丝，香菜切末。

4.麻酱用芝麻油调开，加入醋、白糖、盐、酱油、辣椒油。

原料

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荞面饼 (300克)

黄瓜 (1根)

生抽 1勺

辣椒油 少许

白糖 少许

1/将荞面切成块状，准备辣椒油和黄瓜以及葱花。黄瓜切成丝葱切成葱花，放置一旁备用。

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油

做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；

2、把和好的面放入压面机压成条；

3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。

凉拌油面在外面生活中比较常见 有些人爱好自己在家里面自己做，基本上很简单 把油面放在锅里用水把油面煮熟，然后把油面捞出沥干加少许油吹凉 备用，我们在来做配料，黄瓜切丝备用，在用碗放点蒜蓉，醋，香油，盐，生抽 ，葱丝 等等，就自己口味随意调味，爱吃辣椒也可以炸点辣椒。

你是想打莜面吧，凉拌莜面，不是油面。

凉拌莜面的做法是：

1.打开超市买来的包装好的莜面。

2.锅内烧水开后关火

3.放莜面泡十分钟

4.面条泡软后捞出

5.黄瓜切丝

6.将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油几滴、亦舒堂火麻油

7.拌匀