郫县酥肉豆花的做法

1. 荤豆花做法王刚？
2. 外地人都到成都寻美食，成都人到哪寻美食呢？

荤豆花做法王刚？

用料：豆花，猪肉500g，酸菜一袋，野山椒一小把，干辣椒一小把，蒜一个，姜一个，花椒几粒，葱适量

做法：1.准备好所有食材，先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2.把豆花劣干，盛入碗中待用。

3.将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4.锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

5.水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。

6.起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

食材清单

豆花 一大碗 、 猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 适量

步骤

1

准备食材，豆花，番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。

2

锅底放一点点油，将酸菜、姜片炒香。

3

加半锅水，小火熬汤10来分钟。

4

用料

猪瘦肉 300g，豆花 一大份，香葱 适量，香菜 适量，盐 适量，生抽 1勺，淀粉 1勺，胡椒粉 适，花椒粉 适量，老姜大蒜 适量，花椒粒 适量，辣椒粉 2勺，油 适量，鸡蛋清 1个，郫县豆瓣 1勺，火锅底料 一小块

做法步骤

1、猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。

— 食材清单 —

主料:豆花200克

辅料:酸菜100克，猪肉200克，包菜0.5个，金针菇200克，豆皮1张，白菜1把，番茄1个

— 烹饪步骤 —

1· 黄豆放水里泡三四个小时，按照一比六的比例加水打成豆浆。到锅里煮开，再倒出来将豆渣过滤。再放入锅中烧至80.90度左右关火，加入胆水转圈多次开始点豆腐。

2· 待豆花成型后，那工具压紧，再将水倒出。

3· 倒入热油，将面粉和碎肉搅拌，捏成丸子放入锅中炸熟捞起。

4· 锅中倒入油加酸菜番茄一起炒熟，再加入水。

5· 先放入豆花和丸子一起煮。

6· 再加入金针菇***包菜一起豆皮一起煮。

老豆腐、生抽、陈醋、辣椒油、食盐、十三香、白胡椒粉、香葱。老豆腐切块，起锅烧水，待水烧开，放入豆腐块；

倒入半勺食盐，倒入十三香；倒入白胡椒粉；撒上葱花，搅匀；盛入碗中，淋上生抽；淋上陈醋

外地人都到成都寻美食，成都人到哪寻美食呢？

外地人大多到太古里、锦里、宽窄巷、春熙路吃网红食品。

成都人大多去传统的馆子去吃。比如芙蓉凰酒楼，李久如的馆子等等。因为在成都呆久了自然知道哪些餐馆的特色和适合自己的。

外地人到成都寻美食，可以说是蜻蜓点水。只是在街面上吃到了成都美食。因为你在成都不会呆很长时间，只能如此。无法深入下去。只有成都本地人，才能深挖成都美食。哪条街，哪条小巷，哪栋楼上隐藏着美食。立码就去品尝了，不怕路远，不怕排队。成都的好吃嘴们，是名符其实的好吃，他们每天注意电视电台的美食报道。一听说哪儿又出来了什么美食，不管远近，不论早晚，不管多少人排队，三朋四友，妻儿父母，开车打的，也得去吃。弄得餐饮业，竞争激烈。不断推出新花样，好美食。