四川正宗担担面的做法***

1. 正宗的四川担担面要怎么做？
2. 5 求四川担担面的做法？

正宗的四川担担面要怎么做？

步骤：

1. 里脊肉切末加盐、姜末腌制10分钟；

2. 锅中油温7成热，炒散肉末，加料酒、生抽、老抽炒匀，放芽菜、花椒炒至肉末微干盛出；

3. 调味汁：蒜末、盐、鸡精、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油调匀。

担担面做法1

原料配方

面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克

制作方法

1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点 味麻辣，色鲜红。

5 求四川担担面的做法？

所需食材有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花。共分为5个步骤，以下是制作担担面的具体操作：

操作/步骤

1

焯水

锅中水开放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝焯水。

步骤：

1. 里脊肉切末加盐、姜末腌制10分钟；

2. 锅中油温7成热，炒散肉末，加料酒、生抽、老抽炒匀，放芽菜、花椒炒至肉末微干盛出；

3. 调味汁：蒜末、盐、鸡精、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油调匀。

做法三　　材料　　面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。　　

方法　　

1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或 担担面——豆果[2]者用劲面王专用机器切成面条。　　

2将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。