huangp1489 发布于2024-06-12 08:21:16 粥粉面饭 23 次
延边黄面条的做法
1.把黄面条提前用凉水泡好
2.梅花肉切丁,白灵菇切丁,葱白切沫
3.油开后,放花椒面、葱爆香,放梅花肉、白灵菇爆炒,放海鲜酱油适量
4.快出锅时,放蚝油适量,少许冰糖或白糖可提鲜,水淀粉沟欠,即可
5.水开后放入面条,煮5--10分钟,快好时放入酱油,蚝油少量,牛肉粉。
2.大喜大牛肉粉,温面必备。
3.辣椒,圆葱。
4.猪精肉,辣椒,圆葱切丁备用。
5.与正常炒菜一样,放油,下肉,放辣椒圆葱,海鲜酱油,盐
4、加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。
白山是朝鲜族的世袭地,这里可以吃到嘴正宗的朝鲜族特色美食,朝鲜族的特色食品很多,比如冷面、泡菜、拌饭等,但是我觉得那些食品在朝鲜族别的地区都可以吃到,比如敦化、延吉都可以吃到正宗的朝鲜族特色,而如果来到白山就要吃白山的朝鲜族特色美食了—长白山韩中料理。
这个朝鲜族料理最出名的就是海鲜锅,来份海鲜锅再来份炒年糕,再来几份朝鲜小菜,如果觉得不够吃的话,又喜欢吃西餐就可以再点芝士香辣鸡和蔬菜沙拉,这样搭配可以很好的海鲜锅,海鲜锅里的料很足,有鱼还有虾、金针菇、香菇、还有贝类和新鲜蔬菜,这样的搭配营养跟合理,既有肉又有蔬菜,即可以摄入足够的蛋白质又可以获得很好维生素。新鲜的食材加上独特的朝鲜族料理底料可以说,给你全新的朝鲜族美食体验,它跟韩国的部队火锅还不一样,主要是底料很特别,是特制的。
这个只是白山市比较有特色的朝鲜族美食,在别的地方是吃不到的,白山还有其他美食也很不错,喜欢的可以去尝尝。
朝鲜族在东北比较多,集中在吉林延边、白山、通化以及辽宁丹东。朝鲜族的女性比较勤劳、漂亮,要比男性有亲和力,同样,朝鲜族女同胞的厨房功夫也是比较出色的。我作为吉林白山市土生土长的有幸经常品尝朝鲜族的特色菜,介绍一下吧。
1、冷面,用荞麦压制。面汤的做法各家有各家的特色,多为冰镇。冷面中辅以切薄的西红柿、苹果、牛肉、鸡蛋、辣白菜等等,多为酸甜口味。炎热夏季吃点冷面,那酸爽,但是吃多了肠胃负担较重。
2、狗肉汤。又叫阴阳汤,朝鲜族爱吃狗肉,狗肉在朝鲜族的生活中有很大的角色。一般做法是狗肉炖汤,辅以辣椒油或者辣椒面,冬季喝点狗肉汤有驱寒的作用。自从来到黑龙江,就没喝到过正宗的狗肉汤。
3、打糕。打糕用黏米也叫糯米制作,用水浸泡、蒸熟,用大号的木质锤子捶打成糕状。外面包裹豆面等材料,非常精致。口感粘牙、香甜、软糯,在朝鲜族的节日中必不可少的就是打糕。
4、泡菜。去朝鲜饭馆吃饭上的最早的就是一碟碟朝鲜泡菜。在朝鲜妇女的眼里,只要是蔬菜就能做成泡菜。辣***最好吃的就是菜帮子,脆脆的,酸、辣。
5、烤肉。朝鲜烤肉也是个特色,用铁篦子烤制,比较出名的是烤延边黄牛、五花肉和明太鱼。
朝鲜族还有一些其他的美食,就不多做介绍。我最喜欢的就是上面介绍的那几种,希望你也能喜欢,
朝膳釜冷面,温面, 打糕,米肠,黑包子,石锅拌饭 ,土豆饼等 狗肉 明太三宝锅 生拌牛肉 红油明太鱼丝 铁板开胃五花肉 铁板爆菌菇 石板鱿鱼五花肉 朝膳酱五花包饭 牛肉烤盘 糯米鸡养生参鸡 辣*** 山菜 煎高丽偏口 辣炒明太鱼 酱长*** 滑子蘑土豆片 辣炒海灵菇 海鲜炒年糕 石锅酱汤,臭豆汤 烤肉等
长白朝鲜族自治县特色!注意是长白朝鲜族自治县!不是延边!长白自治县特色:“1.牛肉/牛心管/牛板筋烤盘。2.大酱汤[_a***_]条。3.各种山野菜,尤其是水芹菜凉拌特别好吃!4.红烧蛤蟆/清蒸蛤蟆。5.香辣肉丝。6.黑包子(黑米磨得面粉)。7.县宾馆附近有个长白大冷面。8.冰点屋(各种冰淇淋甜点),百吃不腻。9.烤鱿鱼干/明太鱼片。10.小黄蘑炖鸡肉。”
芝麻油、麻酱、辣椒面、糖、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等。
冷面的基本配料:牛肉汤或鸡汤、酱萝卜末、海蜇皮丝、辣***、小虾米、绿豆芽、芝麻、黄瓜、青笋、肉片、鸡蛋等。
调料和配料的比例,要根据个人口味以及面条数量来定。
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